லடோப்

உண்மையில் இது என்ன

லடோப் என்பது சீஷெல்லோயிஸ் கிரியோல் உணவு முறையாகும்; இது இனிப்பாகவோ காரமாகவோ இருக்கலாம். இனிப்பு வகை குறிப்பாக தேங்காய்ப் பாலில் வேகவைக்கப்பட்ட பழங்கள் அல்லது மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளுடன் தொடர்புடையது. பாரம்பரிய புட்டிங்கில் பிரெட்ஃபுரூட், தேங்காய்ப் பால் மற்றும் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற வகைகளில் வாழைப்பழம் அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே இந்தப் பெயர் ஒரு வகை உணவு முறைகளைக் குறிக்கிறது, மேலும் ஒரு பதிவு அல்லது மெனுவில் எது பரிமாறப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிட வேண்டும்.

இனிப்பு லடோபுக்கு, பிரெட்ஃபுரூட், வாழைப்பழம் அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்குத் துண்டுகள் தேங்காய்ப் பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் மெதுவாக வேகவைக்கப்பட்டு, மென்மையாகி, திரவம் கிரீமியாக மாறும் வரை சமைக்கப்படுகின்றன. வெண்ணிலா அல்லது ஜாதிக்காய் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் சேர்க்கைகள் வேறுபடும் மற்றும் ஒவ்வொரு வகைக்கும் இவை அவசியமில்லை. இதன் சமையல் முறை பேக் செய்யப்பட்ட கஸ்டர்டிலிருந்து வேறுபட்டது: பழம் அல்லது கிழங்கு நேரடியாக தேங்காய்த் திரவத்தில் மென்மையாகிறது. காரமான லடோப் தனிப் பிரிவைச் சேர்ந்தது, உப்பு மீன் அல்லது பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம், எனவே இதை இந்த இனிப்புப் பதிவுடன் குழப்பக் கூடாது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

இனிப்பு லடோப் சிறிய கிண்ணத்தில் சூடாகவோ குளிர்வித்தோ பரிமாறப்படுகிறது; வீட்டு இனிப்பாகவோ அல்லது கிரியோல் உணவின் ஒரு பகுதியாகவோ. மென்மையான துண்டுகளும் செறிவான சமையல் திரவமும் சேர்ந்து உண்ணப்படுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் சரியான பழம் மற்றும் அமைப்பு பருவம் மற்றும் குடும்ப விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

• உணவுக்கு ஏற்ற வெப்பநிலையிலும் அமைப்பிலும் புதிதாகத் தயாரித்துப் பரிமாறவும்.
• துணைப் பொருட்கள் மாறுபடலாம்; அவை செய்முறையின் இன்றியமையாத பகுதி இல்லையெனில் தனியாகப் பட்டியலிடவும்.
• பகுதியின் அளவும் வழங்கும் விதமும், வீட்டு உணவிலிருந்து உணவகத் தட்டு வரை, சூழலைப் பொறுத்தது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

பயன்படுத்தப்படும் பழம் அல்லது கிழங்கைக் குறிப்பிட்டு, தேங்காய் இருப்பதை வெளிப்படுத்தவும். காரமான வகைகளும் இருப்பதால், “லடோப்” என்ற சொல் மட்டும் ஒரு பரிமாறல் இனிப்பானதா, வீகனானதா அல்லது மீன் இல்லாததா என்பதை நிறுவப் போதாது. உண்மையான தயாரிப்பு முறையையும் பகிரப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களையும் உறுதிப்படுத்தவும்.

• தெரியாத உணவுப் பெயரை மட்டும் நம்பாமல், வரையறுக்கும் பொருட்களையும் சமையல் முறையையும் பெயரிடவும்.
• பரந்த பகிரப்பட்ட உணவுப் பாரம்பரியம் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ள இடத்தில், ஒரு பிராந்திய உணவை ஒரே நாட்டிற்கு மட்டுமே உரியதாகக் குறிப்பிட வேண்டாம்.
• உணவுமுறை உறுதிமொழிகள் அளிக்கும் முன், தற்போதைய செய்முறை, ஸ்டாக், அலங்காரங்கள் மற்றும் பகிரப்பட்ட உபகரணங்கள் குறித்து சமையலறையிடம் கேட்கவும்.