எஸ்கலிவாடா எங்கிருந்து வந்தது?

எஸ்கலிவாடா — பிறந்த நாடு: ஸ்பெயின்.

எஸ்கலிவாடா எவற்றால் செய்யப்படுகிறது?

கத்தரிக்காய், குடைமிளகாய், வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, பூண்டு.

எஸ்கலிவாடா

கரியில் சுட்ட கத்திரிக்காய், சிவப்பு குடைமிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கட்டலான் உணவு. தோல் உரித்து, நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்துத் தாளிக்கப்படும். குளிர்ச்சியாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ ஒரு முதன்மை உணவாகப் பரிமாறப்படும்.

மேலும் இவ்வாறு அறியப்படுகிறது: எஸ்கலிபாடா · கட்டலான் எஸ்கலிவாடா · ஷாடோ எஸ்கலிவாடா

ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் அறிவிப்புகள்

பாரம்பரிய செய்முறையில் 14 EU ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளில் எதுவும் இல்லை.

எதைப் பற்றி கேட்க வேண்டும் என்பதை அறிய, இது பாரம்பரிய செய்முறையை விவரிக்கிறது. இது எந்தக் குறிப்பிட்ட சமையலறைக்கான அறிவிப்பும் அல்ல—செய்முறைகளும் வழங்குநர்களும் மாறுபடலாம்; பரிமாறப்படும் உணவில் என்ன உள்ளது என்பதை உணவகம் மட்டுமே உறுதிப்படுத்த முடியும்.

விரிவாக

எஸ்கலிவாடா என்பது கட்டலோனியாவைச் சேர்ந்த ஒரு உணவு. இதில் சுட்ட கத்திரிக்காய், சிவப்பு குடைமிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை தோல் நீக்கி, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்துத் தாளிக்கப்படும். இது குளிர்ச்சியாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ முதன்மை உணவாகவோ, அல்லது ரொட்டியின் மேல் பரப்பும் கலவையின் பகுதியாகவோ உண்ணப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

எஸ்கலிவாடா என்பது கத்திரிக்காய், சிவப்பு குடைமிளகாய், வெங்காயம் ஆகியவற்றை முழுதாக நெருப்புக் கங்குகளின் மேல் அல்லது மிகச் சூடான அடுப்பில் தோல் கொப்புளித்து, சதை மென்மையாகும் வரை சுட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் காய்கறிகள் ஆறவைக்கப்பட்டு, தோல் தேய்த்து அல்லது உரித்து எடுக்கப்பட்டு, சதை கிழித்தோ நீளமாக நறுக்கியோ வைக்கப்படும். உப்பு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றித் தாளிக்கப்படும்; வீட்டுக்கு வீடு மாறுபடுவதால் சில சமயங்களில் சிறிது பூண்டு அல்லது வினிகரும் சேர்க்கப்படும்.

பெயர் escalivar என்ற வினைச்சொல்லிலிருந்து வந்தது; அதன் பொருள் கங்குகளில் சமைப்பது. இது பெரும்பாலும் தக்காளியுடன் எண்ணெயில் வதக்கி, சூடாகப் பரிமாறப்படும் பிஸ்டோ அல்லது ராட்டட்டூய் போன்ற உணவுகளுடன் குழப்பிக் கொள்ளப்படுகிறது. எஸ்கலிவாடா நெருப்பில் சுடப்படுகிறது, வதக்கப்படுவதில்லை; இதில் தக்காளி இல்லை, சட்டியில் சமைக்கப்படுவதும் இல்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

குளிர்ச்சியாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ தட்டில் பரிமாறப்படும்; கட்டலோனியாவில் பெரும்பாலும் உணவின் முதல் பதார்த்தமாக.
“பா அம்ப் தோமாக்கெட்” போன்ற மொறுமொறுப்பான ரொட்டியுடன் உண்ணப்படும்; அந்த ரொட்டி தக்காளியும் எண்ணெயும் தேய்க்கப்பட்டது.
வறுத்த ரொட்டியின் மேல் பரப்பியோ, வறுத்த இறைச்சி அல்லது மீனுடன் பக்க உணவாகவோ பயன்படுத்தப்படும்.
உப்பிட்ட நெத்திலி அல்லது பதப்படுத்திய மீன்களுடன் கூடிய பெரிய தட்டின் ஒரு பகுதியாகவும், அல்லது “கோகா” என்ற தட்டைப் ரொட்டிக்குள்ளும் பரிமாறப்படும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

மூன்று காய்கறிகளையும் மெனுவில் குறிப்பிடவும்: கத்திரிக்காய், சிவப்பு குடைமிளகாய் மற்றும் வெங்காயம், சுட்டு ஆலிவ் எண்ணெயில் தாளித்தவை.
காய்கறிகள் கருகச் சுட்டு, தோல் நீக்கப்பட்டவை என்று குறிப்பிடவும்; அப்போது விருந்தினர்கள் மென்மையான, புகை மணம் கொண்ட சுவையை எதிர்பார்ப்பர்.
தாளிப்பில் சேர்க்கப்படும் பூண்டு அல்லது வினிகர் இருந்தால் குறிப்பிடவும், ஏனெனில் அவை சமையலறைக்கு சமையலறை மாறுபடும்.
பாரம்பரிய வகையில் பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் இல்லை; இதனுடன் பரிமாறப்படும் ரொட்டி அல்லது நெத்திலியைத் தனியாகக் குறிக்கவும்.

வழக்கமான பொருட்கள்

Menuella மூலம் இதை உங்கள் மெனுவில் சேர்க்கவும்

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

எஸ்கலிவாடா என்றால் என்ன?: கரியில் சுட்ட கத்திரிக்காய், சிவப்பு குடைமிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு கட்டலான் உணவு. தோல் உரித்து, நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்துத் தாளிக்கப்படும். குளிர்ச்சியாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ ஒரு முதன்மை உணவாகப் பரிமாறப்படும்.
எஸ்கலிவாடா எங்கிருந்து வந்தது?: எஸ்கலிவாடா — பிறந்த நாடு: ஸ்பெயின்.
எஸ்கலிவாடா எவற்றால் செய்யப்படுகிறது?: கத்தரிக்காய், குடைமிளகாய், வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, பூண்டு.
எஸ்கலிவாடா-இல் என்னென்ன ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் உள்ளன?: பாரம்பரிய செய்முறையில் 14 EU ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளில் எதுவும் இல்லை.
எஸ்கலிவாடா வேறு எந்தப் பெயராலும் அழைக்கப்படுகிறதா?: எஸ்கலிபாடா, கட்டலான் எஸ்கலிவாடா, ஷாடோ எஸ்கலிவாடா.