Escalivada کہاں سے آئی؟

Escalivada — ابتدا کا ملک: ہسپانیہ۔

Escalivada کن اجزا سے بنتی ہے؟

بینگن, شملہ مرچ, پیاز, زیتون کا تیل, نمک, لہسن.

Escalivada

کیٹالان ڈش جس میں آگ پر بھونے ہوئے بینگن، سرخ شملہ مرچ اور پیاز ہوتے ہیں، جن کے چھلکے اتار کر، ٹکڑوں میں کاٹ کر زیتون کے تیل اور نمک کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈی یا کمرے کے درجہ حرارت پر ابتدائی ڈش کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔

اس نام سے بھی معروف: escalibada · escalivada catalana · xató escalivada

الرجی پیدا کرنے والے اجزا اور اعلانات

روایتی ترکیب میں یورپی یونین کے 14 الرجی پیدا کرنے والے اجزا میں سے کوئی شامل نہیں۔

یہ روایتی ترکیب کی وضاحت ہے تاکہ آپ جان سکیں کہ کیا پوچھنا ہے۔ یہ کسی مخصوص کچن کے لیے اجزا کا اعلان نہیں — ترکیبیں اور سپلائر بدل سکتے ہیں، اور پیش کی جانے والی ڈش میں کیا شامل ہے، یہ صرف ریسٹورنٹ بتا سکتا ہے۔

تفصیل

Escalivada ایک کیٹالان ڈش ہے جس میں بھنے ہوئے بینگن، سرخ شملہ مرچ اور پیاز ہوتے ہیں، جن کے چھلکے اتار کر زیتون کے تیل میں لپیٹا جاتا ہے۔ اسے ٹھنڈا یا کمرے کے درجہ حرارت پر ابتدائی ڈش کے طور پر، یا روٹی پر لگانے والے مرکب کے حصے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

اسکالیواڈا بنانے کے لیے بینگن، سرخ شملہ مرچ اور پیاز کو چولہے کے انگاروں پر یا بہت گرم اوون میں پورا بھونا جاتا ہے، یہاں تک کہ چھلکے پھول جائیں اور گودا نرم ہو کر بیٹھ جائے۔ پھر سبزیوں کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے، چھلکے رگڑ کر یا چھیل کر اتارے جاتے ہیں، اور گودے کو ہاتھ سے پھاڑ کر یا پٹیوں کی شکل میں کاٹا جاتا ہے۔ اسے نمک لگایا جاتا ہے اور زیتون کے تیل کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اور گھر کے رواج کے مطابق کبھی کبھی تھوڑا لہسن یا سرکہ بھی شامل کیا جاتا ہے۔

اس کا نام فعل escalivar سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے انگاروں پر پکانا۔ اسے اکثر pisto یا ratatouille کے ساتھ خلط ملط کر دیا جاتا ہے، جنہیں تیل میں ٹماٹر کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے اور گرم پیش کیا جاتا ہے۔ اسکالیواڈا کو بھونا جاتا ہے، دھیمی آنچ پر پکایا نہیں جاتا، اس میں ٹماٹر نہیں ہوتا، اور اسے کڑاہی میں نہیں پکایا جاتا۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

پلیٹ میں ٹھنڈی یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کی جاتی ہے، اکثر کیٹالونیا میں کھانے کے پہلے کورس کے طور پر۔
کرسپی روٹی کے ساتھ کھائی جاتی ہے، جیسے pa amb tomàquet، جسے ٹماٹر اور تیل سے رگڑا جاتا ہے۔
ٹوسٹ کی ہوئی روٹی کے اوپر ٹاپنگ کے طور پر، یا بھنے ہوئے گوشت یا مچھلی کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔
نمکین اینکوی یا سوکھی ہوئی مچھلی کے ساتھ بڑی تھالی کے حصے کے طور پر، یا coca فلیٹ بریڈ کے اندر بھی پیش کی جاتی ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

مینو میں تینوں سبزیوں کے نام لکھیں: بینگن، سرخ شملہ مرچ اور پیاز، جنہیں بھون کر زیتون کے تیل میں تیار کیا گیا ہو۔
بتائیں کہ سبزیاں جلی ہوئی اور چھلی ہوئی ہیں، تاکہ مہمانوں کو معلوم ہو کہ ساخت نرم اور دھواں دار ہے۔
ڈریسنگ میں شامل لہسن یا سرکے کا ذکر کریں، کیونکہ یہ ہر باورچی خانے میں مختلف ہوتے ہیں۔
کلاسک ورژن میں عام الرجی پیدا کرنے والے اجزا شامل نہیں ہوتے؛ اس کے ساتھ پیش کی جانے والی روٹی یا اینکوی کی نشاندہی ضرور کریں۔

عام اجزا

Menuella کے ساتھ اسے اپنے مینو میں شامل کریں

اکثر پوچھے جانے والے سوالات

Escalivada کیا ہے؟: کیٹالان ڈش جس میں آگ پر بھونے ہوئے بینگن، سرخ شملہ مرچ اور پیاز ہوتے ہیں، جن کے چھلکے اتار کر، ٹکڑوں میں کاٹ کر زیتون کے تیل اور نمک کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈی یا کمرے کے درجہ حرارت پر ابتدائی ڈش کے طور پر پیش کی جاتی ہے۔
Escalivada کہاں سے آئی؟: Escalivada — ابتدا کا ملک: ہسپانیہ۔
Escalivada کن اجزا سے بنتی ہے؟: بینگن, شملہ مرچ, پیاز, زیتون کا تیل, نمک, لہسن.
Escalivada میں کون سے الرجی پیدا کرنے والے اجزا شامل ہیں؟: روایتی ترکیب میں یورپی یونین کے 14 الرجی پیدا کرنے والے اجزا میں سے کوئی شامل نہیں۔
Escalivada کو اور کن ناموں سے جانا جاتا ہے؟: Escalibada, escalivada catalana, xató escalivada.