Kari ya Mkate wa Nauru

Kwa kweli ni nini

Kari ya tunda la mkate ya Nauru huchemsha vipande vya tunda la mkate hadi viwe laini pamoja na kitunguu, kitunguu saumu, unga wa kari, masala, haradali, jira, shamari, pilipili kali, chumvi na maji. Hii ni mbinu moja ya kupika, si madai kwamba kila kaya ya Nauru hupika tunda la mkate kwa njia hii.

Mapishi huanza kwa kupasha mafuta na kukaanga kidogo viungo vyote na vilivyosagwa pamoja na kitunguu kilichokatwa vipande. Tunda la mkate na sehemu ya kitunguu saumu huongezwa kisha maji, na chombo hufunikwa na kupikwa hadi tunda litakapolainika. Kitunguu saumu kilichobaki na chumvi huongezwa karibu mwishoni. Matokeo ni kari ambapo tunda la mkate hutoa vipande vikubwa vyenye wanga, na mchanganyiko wa viungo huvipa ladha. Toleo hili halitumii tui la nazi, nyama wala samaki; usiviongeze kwenye maelezo isipokuwa jikoni inavyojumuisha.

Tunda la mkate ni miongoni mwa miti ya chakula ya Nauru na hutumika katika vyakula vingi vya visiwa vya Pasifiki. Kari hii ni mbinu moja ya kienyeji, si dai la kipekee kwamba kari au upishi wa tunda la mkate ulianzia hapa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Tumia kari ikiwa moto baada ya tunda la mkate kulainika na kimiminika kupungua hadi kiwango alichopata mpishi.
• Inaweza kutolewa kwa chakula cha jioni; vionjo vya kuandamana navyo hutofautiana.
• Weka nyongeza za hiari kando katika maelezo ya menyu, kwa kuwa nazi, samaki au nyongeza nyingine hubadilisha orodha ya viungo.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Tumia "Kari ya Mkate wa Nauru" na eleza tunda la mkate na viungo vya kari.
• Taja haradali pale kanuni za eneo za viambato vya mzio zinapohitaji; toleo hili lina mbegu za haradali.
• Thibitisha mafuta halisi ya kupikia na mbadala wowote na jikoni kabla ya kuchapisha taarifa za viambato au mzio.