Var kommer Pogaça ifrån?

Pogaça — ursprungsland: Turkiet.

Vad är Pogaça gjort av?

Vetemjöl, vit ost, yoghurt, Ägg, vegetabilisk olja, bladpersilja.

Vilka allergener innehåller Pogaça?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Pogaça

En mjuk bakad turkisk bakelse, oftast fylld med ost, potatis eller oliver, och äts till frukost och med te.

Också känt som: Pogaca · Turkisk salt bakelse

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

En pogaça är en mjuk, bakad turkisk bakelse, oftast fylld med ost, potatis eller oliver. Den är en vardaglig vara i turkiska bagerier och äts till frukost och med te. Salta bakelser med samma namn görs över hela Balkan, så ursprunget är gemensamt snarare än ägt av ett enda kök.

Vad det egentligen är

En deg berikad med mjöl, yoghurt, ägg och olja rullas ut, vecklas runt en fyllning av vit ost, mosad potatis eller svarta oliver och formas till en liten rund eller oval bit. Ytan penslas med uppvispat ägg och bakelserna bakas tills de blir gyllene och mjuka. Smulan är mör och något rik, och fyllningen sitter i mitten. Ost är den vanligaste fyllningen, och vissa bagare strör sesam ovanpå.

En pogaça är en mjuk bakelse snarare än en flagig. Den liknar en mjuk bulle mer än smördeg, och äts därför varm eller i rumstemperatur. Fyllningar och recept varierar från bageri till bageri, så menyn bör ange vilken fyllning gästen får.

Hur det serveras

Varm eller i rumstemperatur, ofta på en tallrik till frukost eller med te.
Hel, en eller två per gäst, som mellanmål eller litet tillbehör.
Färskt såld från bageriets disk, ofta i papperspåsar.

Så skriver du det på menyn

Ange fyllningen: ost, potatis eller oliv. Fyllningen avgör smaken och allergenerna.
Märk ut vete, mjölk och ägg. Degen innehåller ägg och yoghurt, och en ostfyllning tillför mjölk.
Om toppen är beströdd med sesam, märk även sesam.
Ange att den är bakad, inte fritterad, så att gästerna vet vad de kan förvänta sig.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Pogaça?: En mjuk bakad turkisk bakelse, oftast fylld med ost, potatis eller oliver, och äts till frukost och med te.
Var kommer Pogaça ifrån?: Pogaça — ursprungsland: Turkiet.
Vad är Pogaça gjort av?: Vetemjöl, vit ost, yoghurt, Ägg, vegetabilisk olja, bladpersilja.
Vilka allergener innehåller Pogaça?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Pogaça också?: Pogaca, Turkisk salt bakelse.