Poğaça

Ang poğaça ay malambot at inihurnong pastry mula sa Turkey, karaniwang pinupunan ng puting keso, minasang patatas, o itim na olibo. Pang-araw-araw itong produkto sa mga panaderyang Turko, kinakain sa almusal at kasama ng tsaa. Ang mga pastry na may parehong pangalan ay ginagawa rin sa buong Balkans, kaya pinagsasaluhan ang pinagmulan nito at hindi pag-aari ng iisang kusina.

Ano ba talaga ito

Ang masa na pinayaman ng harina, yogurt, itlog, at mantika ay nilalatag at binabalot sa palaman na puting keso, minasang patatas, o itim na olibo, saka hinuhubog bilang maliit na bilog o hugis-itlog. Pinapahiran ang ibabaw ng hinampas na itlog at inihuhurno hanggang maging gintong malambot ang pastry. Malambot at medyo mayaman ang loob, at nasa gitna ang palaman. Keso ang pinakakaraniwang palaman, at ang ilang panadero ay naglalagay ng linga sa ibabaw.

Malambot na pastry ang poğaça, hindi flaky. Mas malapit ito sa malambot na roll kaysa sa puff pastry, kaya kinakain itong mainit o nasa temperatura ng kuwarto. Nag-iiba ang mga palaman at resipe sa bawat panaderya, kaya dapat banggitin sa menu ang palamang makukuha ng bawat bisita.

Paano ito inihahain

• Mainit o nasa temperatura ng kuwarto, madalas nakalatag sa plato sa almusal o kasama ng tsaa.
• Buo, isa o dalawa bawat bisita, bilang meryenda o maliit na kasama.
• Sariwang ibinebenta mula sa counter ng panaderya, madalas nasa papel na supot.

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ang palaman: keso, patatas, o olibo. Ang palaman ang nagtatakda ng lasa at ng mga allergen.
• Ilagay ang babala para sa trigo, gatas, at itlog. Naglalaman ng itlog at yogurt ang masa, at nagdaragdag ng gatas ang palamang keso.
• Kung tinapos ang ibabaw ng linga, ilagay din ang babala para sa linga.
• Sabihin na inihurno ito at hindi pinirito, para malaman ng mga bisita kung ano ang aasahan.