De unde vine Poğaça?

Poğaça — țara de origine: Turcia.

Din ce este făcut Poğaça?

Făină de grâu, brânză albă, iaurt, Ou, ulei vegetal, pătrunjel cu frunze plate.

Ce alergeni conține Poğaça?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Poğaça

O plăcintă turcească moale, coaptă, de obicei umplută cu brânză, cartofi sau măsline, consumată la micul dejun și cu ceai.

Cunoscut și ca: Pogaca · Plăcintă sărată turcească

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Poğaça este o plăcintă turcească moale, coaptă, de obicei umplută cu brânză, cartofi sau măsline. Este un produs de zi cu zi în brutăriile turcești, consumat la micul dejun și cu ceai. Plăcinte sărate cu același nume se fac în tot Balcanul, deci originea este împărtășită și nu aparține unei singure bucătării.

Ce este de fapt

Un aluat îmbogățit cu făină, iaurt, ou și ulei este întins, înfășurat în jurul unei umpluturi de brânză albă, cartofi pasați sau măsline negre și modelat într-o bulgăre mică sau un oval. Suprafața este unsă cu ou bătut, iar plăcintele se coc până devin aurii și moi. Miezul este fraged și ușor bogat, iar umplutura stă în centru. Brânza este cea mai comună umplutură, iar unii brutari presară susan deasupra.

Poğaça este o plăcintă moale, nu una foietată. Seamănă mai mult cu o chiflă moale decât cu aluatul foietaj, de aceea se mănâncă caldă sau la temperatura camerei. Umpluturile și rețetele variază de la brutărie la brutărie, deci meniul trebuie să precizeze umplutura pe care o primește fiecare client.

Cum se servește

Calde sau la temperatura camerei, adesea pe un platou la micul dejun sau cu ceai.
Întregi, câte una sau două de client, ca gustare sau garnitură mică.
Vândute proaspete de la tejghelele brutăriilor, adesea în pungi de hârtie.

Cum îl scrii în meniu

Precizați umplutura: brânză, cartof sau măsline. Umplutura stabilește gustul și alergenii.
Semnalați grâul, laptele și oul. Aluatul conține ou și iaurt, iar umplutura de brânză adaugă lapte.
Dacă suprafața este finisată cu susan, semnalați și susanul.
Spuneți că este coaptă, nu prăjită, ca să știe clienții la ce să se aștepte.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Poğaça?: O plăcintă turcească moale, coaptă, de obicei umplută cu brânză, cartofi sau măsline, consumată la micul dejun și cu ceai.
De unde vine Poğaça?: Poğaça — țara de origine: Turcia.
Din ce este făcut Poğaça?: Făină de grâu, brânză albă, iaurt, Ou, ulei vegetal, pătrunjel cu frunze plate.
Ce alergeni conține Poğaça?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Poğaça?: Pogaca, Plăcintă sărată turcească.