دوف الجوافة

ما هو فعلياً

بودينغ جوافة باهامي ملفوف، يُطهى بالبخار ويُقدّم تقليدياً مع صلصة غنية.

تُفرد الجوافة في عجين حلو يُلف ويُطهى بالبخار أو يُسلق.

تُحاط الجوافة بعجين حلو وتُطهى اللفافة بالحرارة الرطبة. وقد توضع الفاكهة كحشوة أو تُفرد في أنحاء العجين قبل لفه؛ ثم تُقطع اللفافة للتقديم. وهذه حلوى من جزر البهاما. وتشير كلمة «دوف» إلى أسلوب بودينغ مطهو بالبخار أو مسلوق، لذا لا يُعد الطبق تارت جوافة مخبوزة بقشرة مفتوحة.

كيف يُقدَّم

• يُقدّم دافئاً مقطعاً شرائح، وغالباً مع صلصة الزبدة أو الروم.
• تختلف الوصفات؛ صفوا النسخة المحضّرة فعلياً.

يُقدّم شرائح دافئة غالباً مع صلصة غنية مسكوبة فوقها أو إلى جانبها. وصلصة الزبدة أو الروم مرافِق شائع لكنها منفصلة عن اللفافة وتختلف بحسب الوصفة. اتركوا الشرائح ترتاح قليلاً بعد الطهي بالبخار كي يحافظ العجين على شكله عند القطع؛ واذكروا الصلصة بوضوح كإضافة.

كيف تكتبونه في القائمة

• تحقّقوا من مكوّنات الوصفة ومسبّبات الحساسية قبل تقديم معلومات عن النظام الغذائي.
• القيم الغذائية تقديرات تقريبية لكل 100 غرام وليست تحليلاً مخبرياً.

صفوه بأنه عجين ملفوف مطهو بالبخار ومحشو بالجوافة. واذكروا القمح والبيض والألبان عند وجودها في العجين؛ وتغيّر صلصة الزبدة أو الروم مسبّبات الحساسية. تحقّقوا من الوصفة الفعلية، ولا توحوا بأن الصلصة مشمولة ما لم تُقدّم مع الحصة.