Guava Duff

Hva det egentlig er

En rullet bahamansk guavapudding, dampet og tradisjonelt servert med en rik saus.

Guava spres utover en søt deig, rulles opp og dampes eller kokes.

Guava pakkes inn i en søt deig, og rullen tilberedes med fuktig varme. Frukten kan brukes som fyll eller spres utover deigen før den rulles, og resultatet skjæres i skiver før servering. Det er en bahamansk dessert. Ordet duff beskriver den dampede eller kokte puddingstilen, så retten er ikke bare en guavaterte bakt i en åpen bunn.

Slik serveres det

• Servert lun i skiver, ofte med smør- eller romsaus.
• Oppskriftene varierer; beskriv versjonen som faktisk er laget.

Serveres i lune skiver, ofte med en rik saus hellet over eller servert ved siden av. En smørbasert saus eller romsaus er et vanlig tillegg, men den er separat fra rullen og varierer etter oppskrift. La skivene hvile kort etter dampingen, slik at deigen holder formen når den skjæres. Hold eventuell saus tydelig merket som et tillegg.

Slik skriver du det på menyen

• Bekreft oppskriftsspesifikke ingredienser og allergener før du gir kostholdspåstander.
• Næringsverdier er omtrentlige anslag per 100 g, ikke laboratorieanalyse.

Beskriv den rullede, dampede deigen og oppgi guava som fyll. Hvete, egg og melkeprodukter kan finnes i deigen, og en smør- eller romsaus endrer allergenprofilen, så kontroller den faktiske oppskriften. Antyd ikke at sausen er inkludert med mindre den serveres til porsjonen.