Гуавовый дафф

Что это на самом деле

Гуавовый дафф — багамский пудинг-рулет с гуавой, который готовят на пару и традиционно подают с насыщенным соусом.

Гуаву распределяют по сладкому тесту, сворачивают рулетом и готовят на пару или варят.

Гуаву заворачивают в сладкое тесто и готовят рулет на влажном жару. Фрукты могут быть начинкой или распределяться по тесту перед сворачиванием; готовое блюдо нарезают ломтиками. Это багамский десерт. Слово duff указывает на пудинг, приготовленный на пару или сваренный; блюдо не похоже на тарт с открытой начинкой, который выпекают в духовке.

Как подают

• Подают тёплыми ломтиками, часто со сливочным или ромовым соусом.
• Рецепты различаются; опишите фактическую версию.

Нарезайте рулет тёплым и поливайте насыщенным соусом или подавайте соус отдельно. Масляный или ромовый соус распространён, но это отдельная часть подачи и его состав зависит от рецепта. После приготовления на пару дайте ломтикам немного постоять, чтобы тесто держало форму при нарезке; укажите соус как дополнение.

Как написать в меню

• Уточните ингредиенты и аллергены в конкретном рецепте, прежде чем сообщать о диетических свойствах.
• Пищевая ценность на 100 г — приблизительная оценка, а не лабораторный анализ.

Опишите рулет из теста на пару и назовите гуаву как начинку. В тесте могут быть пшеница, яйцо и молочные продукты, а соус из масла или рома меняет состав аллергенов; уточните фактический рецепт. Не подразумевайте соус, если его не подают к порции.