Sanduiç Reuben

Reuben është sanduiç me viç corned beef, djathë zviceran, lakër turshi dhe salcë ruse, i pjekur mes dy fetave buke thekre derisa djathi të shkrihet e buka të bëhet krokante. Origjina e saktë diskutohet: rrëfimet konkurrojnë mes një delikatese të Nju-Jorkut dhe një kuzhine hoteli në Omaha, të dyja në fillim të shekullit XX.

Çfarë është në të vërtetë

Feta corned beef vendosen mbi bukë thekre me lakër turshi të kulluar mirë, fetë djathi zviceran dhe pak salcë ruse. Sanduiçi mbyllet e piqet në pllakë të lyer me gjalpë, shtypet e kthehet derisa të dyja anët të marrin ngjyrë të artë dhe djathi të shkrihet. Lakra duhet kulluar; lëngu i tepërt e zbut bukën në vend që ta thekë.

Ekuilibri i kripur, i thartë dhe kremoz është identiteti i sanduiçit. Bukë thekre krokante e mban mbushjen e pasur.

Si shërbehet

• I ngrohtë, i prerë në dy pjesë, me djathin ende të shkrirë.
• Me turshi ose patate anash.
• Në delikatesa si sanduiç i plotë drekë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni viçin, bulmetin, mustardën/vezën në salcë dhe thekrën.
• Tregoni lakrën turshi dhe salcën ruse.
• Përmendni se piqet në pllakë derisa të bëhet krokant.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.