რუბენის სენდვიჩი

რუბენი მარილწყალში დამუშავებული საქონლის ხორცი, შვეიცარიული ყველი, მჟავე კომბოსტო და რუსული სოუსია ორ ჭვავის პურს შორის, გამდნარ ყველამდე და ხრაშუნა პურამდე შემწვარი. დაბადების ადგილი სადავოა: მეტოქე ისტორიები მეოცე საუკუნის დასაწყისის დაახლოებით ერთსა და იმავე პერიოდს, ნიუ-იორკის დელისა და ომაჰას სასტუმროს სამზარეულოს ასახელებს. არც ერთი ვერსია საბოლოოდ არ დამტკიცებულა.

სინამდვილეში რა არის

ჭვავის პურზე დამუშავებული საქონლის თხელ ნაჭრებს გროვად დებენ, მჟავე კომბოსტოს, შვეიცარიული ყველის ნაჭერსა და კოვზ რუსულ სოუსს ამატებენ. დახურულ სენდვიჩს კარაქიან ცხელ ზედაპირზე აჭერენ და აბრუნებენ, სანამ ორივე მხარე ოქროსფერი გახდება და ყველი დადნება. კომბოსტოს წინასწარ კარგად წურავენ: ზედმეტი სითხე გაცხელებისას პურს ხრაშუნის ნაცვლად ალბობს.

რუბენს რუსული სოუსი განსაზღვრავს და არა მხოლოდ მაიონეზი ან მდოგვი. მაიონეზისა და კეტჩუპის ტკბილ-მომჟავო ნაზავი კონკრეტული სახელობითი კომპონენტია. მხოლოდ მდოგვიანი სენდვიჩი სხვა რამეა, უფრო დამუშავებული საქონლის ჩვეულებრივი სენდვიჩი.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელს, პირდაპირ ტაფიდან, დიაგონალურად შუაზე გაჭრილს.
• მწნილი კიტრის გრძელ ნაჭერთან, კოლსლოუსთან ან ფრებთან.
• თეფშზე, ახლოს დანა-ჩანგლით: გამდნარი ყველისა და სოუსის გამო ხელით ჭამა მოსახერხებელი არ არის.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ პურის ხორბალი და ჭვავი, ყველის რძე და სოუსის კვერცხი.
• მიუთითეთ ნამდვილი რუსული სოუსია თუ ათასი კუნძულის სოუსით ჩანაცვლებული; მუდმივი სტუმარი განსხვავებას ამჩნევს.
• ახსენეთ, თუ საქონლის ორიგინალთან ერთად ინდაურის «რეიჩელიც» გაქვთ.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.