روبن سینڈوچ

روبن کارن بیف، سوئس پنیر، ساورکراوٹ اور روسی ڈریسنگ کا سینڈوچ ہے؛ اسے رائی روٹی کے دو قتلات کے بیچ پنیر پگھلنے اور روٹی خستہ ہونے تک گرل کرتے ہیں۔ اس کی اصل جائے پیدائش پر حقیقی اختلاف ہے: بیسویں صدی کے اوائل میں نیویارک کی ڈیلی اور اوماہا کے ہوٹل کے باورچی خانے، دونوں کی کہانیاں ہیں؛ دلیل کے باوجود آج تک کسی ایک پر فیصلہ نہیں ہوا۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

رائی روٹی پر کارن بیف کی قاشوں کا ڈھیر، اوپر ساورکراوٹ، سوئس پنیر کا ایک ٹکڑا اور ایک چمچ روسی ڈریسنگ رکھتے ہیں۔ سینڈوچ بند کرکے مکھن لگے گرم توے پر دباتے اور پلٹتے ہیں، یہاں تک کہ دونوں جانب سنہری اور اندر پنیر پگھل جائے۔ ڈالنے سے پہلے ساورکراوٹ کا پانی اچھی طرح نتھاریں؛ زیادہ مائع سے روٹی خستہ ہونے کے بجائے گیلی ہوجاتی ہے۔

روسی ڈریسنگ، محض مایونیز یا مسٹرڈ نہیں، روبن کی شناخت ہے۔ مٹھاس اور کھٹاس والی مایونیز و کیچپ کی بنیاد کی مخصوص ڈریسنگ جز ہے؛ صرف سادہ مسٹرڈ والا سینڈوچ کارن بیف سینڈوچ ہوگا، اصل روبن نہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• توے سے سیدھا گرم، ترچھی سمت میں آدھا کاٹ کر۔
• اچار کی پھانک اور ساتھ کول سلا یا فرائز۔
• پلیٹ میں ساتھ چاقو کانٹا رکھ کر، کیونکہ پگھلا پنیر اور ڈریسنگ ہاتھ سے کھاتے گندا کرسکتے ہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• روٹی کے گندم اور رائی، پنیر کے دودھ، اور ڈریسنگ کے انڈے کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ واقعی روسی ڈریسنگ ہے یا تھاؤزنڈ آئی لینڈ متبادل؛ مستقل مہمان فرق جان سکتے ہیں۔
• اگر گائے کے گوشت کے ساتھ ٹرکی والی «ریچل» صورت بھی ہے تو ذکر کریں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔