Sandwichi ya Reuben

Reuben ni corned beef, jibini la Uswisi, sauerkraut na mchuzi wa Russian zilizokaangwa kati ya vipande viwili vya mkate wa rai hadi jibini kuyeyuka na mkate kukwaruza. Chimbuko hasa linabishaniwa: masimulizi yanayoshindana yanataja deli ya New York na jikoni ya hoteli Omaha, yote karibu kipindi kilekile cha mapema karne ya ishirini. Hakuna madai yaliyomalizwa bila ubishi.

Kwa kweli ni nini

Corned beef iliyokatwa huwekwa kingi juu ya rai, sauerkraut, kipande cha jibini la Uswisi na kijiko cha mchuzi wa Russian juu. Sandwichi hufungwa na kuwekwa kwenye bapa la moto na siagi, kubanwa na kugeuzwa hadi pande zote kuwa dhahabu na jibini kuyeyuka. Sauerkraut huchujwa vizuri kwanza; kimiminika kingi hufanya mkate ulowane katika joto badala ya kukwaruza.

Mchuzi wa Russian, si mayonesi au haradali pekee, ndio unaoifanya Reuben. Mchuzi huu mtamu wenye uchachu wa mayonesi na ketchup ni kiambato maalumu chenye jina. Sandwichi ya haradali tupu badala yake iko karibu zaidi na sandwichi ya corned beef kuliko Reuben halisi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ya moto kutoka kwenye bapa, ikikatwa nusu kwa mlalo wa kona.
• Kipande kirefu cha tango lililochachushwa na saladi ya kabichi au chipsi kando.
• Sahani, kisu na uma karibu, kwani jibini na mchuzi hufanya kula kwa mkono kuchafue.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha ngano na rai katika mkate, maziwa katika jibini na yai katika mchuzi.
• Taja kama ni mchuzi wa Russian halisi au mbadala wa Thousand Island; wageni wa kawaida hutambua tofauti.
• Eleza chaguo la bata mzinga, Rachel, likipatikana kando ya ya ng'ombe ya asili.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.