Nga vjen Jollof rice?

Jollof rice — vendi i origjinës: Nigeria.

Nga çfarë përbëhet Jollof rice?

Oriz, domate, pastë domatesh, qepë, spec Scotch bonnet, vaj bimor.

Jollof rice

Oriz i zier në një salcë me erëza prej domatesh, qepe dhe speca scotch bonnet, një pjatë festive e përgatitur në gjithë Afrikën Perëndimore.

Njihet edhe si: Jollof · Jollof Rice · Benachin

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Jollof rice është oriz i zier në një salcë me erëza prej domatesh, qepe dhe speca scotch bonnet, derisa kokrrizat marrin ngjyrën dhe aromën e saj. Është një pjatë e gatuar në një tenxhere e përgatitur në gjithë Afrikën Perëndimore dhe lidhet më shumë me Nigerinë dhe Ganën, ku shërbehet në dasma, festa dhe ngjarje të tjera festive. Emri lidhet shpesh me Perandorinë Jolof, një shtet Wolof në territorin e sotëm të Senegalit dhe Gambisë, por pjata është e përbashkët dhe nuk i përket një vendi të vetëm; gatuesit në Nigeri dhe Ganë, veçanërisht, debatojnë për cila version është më i miri.

Çfarë është në të vërtetë

Qepa, speca scotch bonnet dhe domatet grihen në një pastë të lëmuar, pastaj skuqen në vaj vegjetal me pastë domatesh derisa vaji ndahet nga salca dhe ngjyra thellohet. Më pas hidhet orizi, me ujë ose supë dhe erëza, tenxherja mbulohet dhe zihet ngadalë derisa kokrrizat zbuten dhe thithin salcën. Orizi i para-zier me kokrra të gjata është i zakonshëm, sepse mban formën e vet. Orizi zihet brenda salcës e jo pranë saj, kështu që çdo kokërr merr ngjyrën dhe djegien. Receta ndryshojnë shumë në erëza, bimë dhe kohën e skuqjes së salcës, prandaj jollof-i i një kuzhine mund të shijojë shumë ndryshe nga i një tjetre.

Si shërbehet

Të nxehtë, në një pjatë ose në një enë të madhe të ndarë në festa.
Shpesh me pulë, mish viçi ose peshk të pjekur në skarë ose të skuqur, banane të skuqura ose sallatë jeshile.
Shërbehet me salcë speca në anë për mysafirët që duan më shumë djegie.

Emërtoni pjatën si jollof rice dhe shënoni proteinën me të cilën vjen, si pulë ose mish viçi të pjekur në skarë, dhe çmoneni proteinën veçmas.
Thoni nëse orizi është i butë apo i djegur, pasi nxehtësia e speca scotch bonnet ndryshon nga kuzhina në kuzhinë.
Vetë orizi nuk përmban asnjë nga alergjenët kryesorë, por kontrolloni supën: një kub supe ose lëng mund të përmbajë grurë, selino, soja ose sinap.
Thoni nëse orizi është gatuar me supë apo me ujë, sepse kjo përcakton nëse i përshtatet mysafirëve vegjetarianë.
Pula ose peshku i skuqur ose i mbuluar me push përmban grurë në mbulesë, prandaj emërtojeni bashkë me proteinën dhe jo si pjesë e orizit.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Jollof rice?: Oriz i zier në një salcë me erëza prej domatesh, qepe dhe speca scotch bonnet, një pjatë festive e përgatitur në gjithë Afrikën Perëndimore.
Nga vjen Jollof rice?: Jollof rice — vendi i origjinës: Nigeria.
Nga çfarë përbëhet Jollof rice?: Oriz, domate, pastë domatesh, qepë, spec Scotch bonnet, vaj bimor.
Cilët alergjenë përmban Jollof rice?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Jollof rice?: Jollof, Jollof Rice, Benachin.