Od kod izvira jed Liangpi?

Liangpi – država izvora: Kitajska.

Iz česa je pripravljena jed Liangpi?

Pšenični rezanci, čili olje, kis, kumara, fižolov kalček.

Kako se izgovori Liangpi?

凉皮 (kitajščina) se izgovori /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/.

Liangpi

凉皮Izgovorjava (IPA) /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/

Hladni široki rezanci iz pšeničnega škroba, zmešani s čilijevim oljem, kisom in narezano zelenjavo — specialiteta kitajske pokrajine Shaanxi, ki se postreže ohlajena.

Znano tudi kot: Liangpi · Hladni rezanci iz Shaanxija

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Liangpi so hladni, široki rezanci iz pšeničnega škroba, začinjeni s kisom in čilijevim oljem. Izvirajo iz pokrajine Shaanxi, zlasti iz okolice Xi’ana, kjer jih jedo skozi vse leto.

Kaj pravzaprav je

Testo iz pšenične moke izpirajo, da ločijo škrob, iz njega pa skuhajo široke, gladke rezance. Te ohladijo in narežejo na trakove, nato zmešajo s čilijevim oljem, črnim kisom, česnom, kumaro in včasih pšeničnim glutenom (mianjin).

Liangpi pomeni »hladna koža«; rezanci se postrežejo hladni tudi pozimi, ne vroči kot jušni rezanci.

Kako se postreže

Ohlajeni, premešani z omako in zelenjavo.
Z dodatkom čilija, kisa ali česna po okusu.
Kot ulični prigrizek ali lahek obrok.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite, ali so dodani kosi pšeničnega glutena ali kumare.
Opišite kislost in stopnjo pekočnosti omake.
Opozorite na pšenico, sojo ali sezam, če so v omaki.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Liangpi?: Hladni široki rezanci iz pšeničnega škroba, zmešani s čilijevim oljem, kisom in narezano zelenjavo — specialiteta kitajske pokrajine Shaanxi, ki se postreže ohlajena.
Od kod izvira jed Liangpi?: Liangpi – država izvora: Kitajska.
Iz česa je pripravljena jed Liangpi?: Pšenični rezanci, čili olje, kis, kumara, fižolov kalček.
Katere alergene vsebuje jed Liangpi?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Liangpi?: Liangpi, Hladni rezanci iz Shaanxija.
Kako se izgovori Liangpi?: 凉皮 (kitajščina) se izgovori /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.