Mistä Liangpi on kotoisin?

Liangpi — alkuperämaa: Kiina.

Mistä Liangpi on tehty?

Vehnänuudelit, Chiliöljy, etikka, kurkku, pavunitu.

Miten Liangpi lausutaan?

凉皮 (kiina) lausutaan /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/.

Liangpi

凉皮Ääntämys (IPA) /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/

Kylmiä leveitä vehnätärkkelysnuudeleita chiliöljyn, etikan ja suikaloitujen kasvisten kanssa — Shaanxin nuudeliruoka, joka tarjotaan kylmänä myös talvella.

Tunnetaan myös: Kiinalaiset kylmät nuudelit

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Liangpi on kylmiä leveitä vehnätärkkelysnuudeleita sekoitettuna chiliöljyyn, etikkaan ja suikaloituihin kasviksiin. Shaanxin nuudeliruoka tarjotaan kylmänä ympäri vuoden, myös keskellä talvea. Kylmänä syöminen määrittää sitä yhtä vahvasti kuin kuumuus monia muita nuudeliruokia.

Mitä se oikeastaan on

Vehnätärkkelystä sisältävä taikina höyrytetään ohuiksi, leveiksi ja joustaviksi levyiksi. Vasta täysin jäähtyneinä ne leikataan leveiksi nuudeleiksi, eikä niitä enää lämmitetä. Nuudelit sekoitetaan chiliöljystä ja etikasta tehtyyn kirpeään, puuduttavaan kastikkeeseen. Mukaan tulee suikaloitua kurkkua, pavunituja ja joskus gluteenisuikaleita antamaan lisää purutuntumaa. Kaikki tarjotaan huoneenlämpöisenä tai kylmänä.

Ruoka syödään nimenomaan kylmänä eikä lämmitettynä. Kuumana tarjottu versio menettää ideansa: sekä liangpin rakenne että chili-etikkakastikkeen tarttuminen nuudeleihin edellyttävät huoneenlämpöä tai sitä kylmempää tarjoilua.

Miten se tarjoillaan

Kylmänä tai huoneenlämpöisenä, kastike mukaan sekoitettuna juuri ennen syömistä.
Kevyenä pääruokana tai lisukkeena, virkistävänä vaihtoehtona kylmälläkin säällä.
Lisächiliöljyn kanssa vieraille, jotka kaipaavat enemmän tulisuutta.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita vehnäpohjaisten nuudeleiden gluteeni.
Mainitse kylmä tarjoilu, sillä vieras saattaa odottaa kuumaa nuudeliruokaa.
Kerro klassisen version sopivan kasvisruokavalioon.
Kuvaa tulisuus, sillä chiliöljyn voimakkuus vaihtelee keittiöittäin.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Liangpi?: Kylmiä leveitä vehnätärkkelysnuudeleita chiliöljyn, etikan ja suikaloitujen kasvisten kanssa — Shaanxin nuudeliruoka, joka tarjotaan kylmänä myös talvella.
Mistä Liangpi on kotoisin?: Liangpi — alkuperämaa: Kiina.
Mistä Liangpi on tehty?: Vehnänuudelit, Chiliöljy, etikka, kurkku, pavunitu.
Mitä allergeeneja Liangpi sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Liangpi tunnetaan?: Kiinalaiset kylmät nuudelit.
Miten Liangpi lausutaan?: 凉皮 (kiina) lausutaan /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.