Откъде идва Лянпи?

Лянпи — страна на произход: Китай.

От какво е направено Лянпи?

Пшенични нудли, Олио с люти чушки, Оцет, краставица, кълн от боб.

Как се произнася Лянпи?

凉皮 (китайски) се произнася /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/.

Лянпи

凉皮Произношение (МФА) /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/

Студени широки нудъли от пшенично нишесте, разбъркани с люто олио, оцет и нарязани зеленчуци — студено ястие от Шънси, което се сервира охладено дори в най-студената зима.

Алергени и декларации

Съдържа

Зърнени (глутен)

Пшеница

Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа

Това описва класическата рецепта, за да знаете какво да попитате. Не е декларация за конкретна кухня — рецептите и доставчиците се различават и само ресторантът може да каже какво има в ястието, което сервира.

В детайли

Лянпи са студени, широки нудъли от пшенично нишесте, разбъркани с люто олио, оцет и нарязани зеленчуци. Това е студеното ястие с нудъли от Шънси и действително се поднася охладено през цялата година, дори в най-студената зима. За разлика от повечето ястия с нудъли, които се сервират горещи, лянпи се определя именно от студеното поднасяне.

Какво е всъщност

Смес от пшенично нишесте се приготвя на пара в тънки, широки и еластични кори. След пълното им охлаждане се нарязват на широки нудъли и повече не се затоплят. Разбъркват се със сос от люто олио и оцет, едновременно остър и леко стипчив, както и с нарязана краставица, кълнове от боб мунг и понякога ивици глутен за по-дъвчаща текстура. Сервират се на стайна температура или охладени.

Ястието се яде студено, никога затоплено. Горещата версия пропуска същността: текстурата и начинът, по който сосът от люто олио и оцет обгръща нудълите, зависят от ниската им температура.

Как се сервира

Студено или на стайна температура, разбъркано със соса непосредствено преди ядене.
Като леко основно или гарнитура, освежаващо дори в студено време.
С допълнително люто олио отстрани за любителите на люто.

Как да го напишете в менюто

Посочете глутена от пшеничните нудъли.
Изрично отбележете, че се сервира студено.
Класическата версия е естествено вегетарианска.
Уточнете нивото на лютивина, което може осезаемо да се различава между кухните.

Типични съставки

Menuella Taste: опитай света с приятели

Menuella Taste

Твоят паспорт за храна. Отбелязвай всяко опитано ястие, събирай печат за всяка държава и споделяй с приятели.

Отбележи като опитано в Menuella Taste

Често задавани въпроси

Какво е Лянпи?: Студени широки нудъли от пшенично нишесте, разбъркани с люто олио, оцет и нарязани зеленчуци — студено ястие от Шънси, което се сервира охладено дори в най-студената зима.
Откъде идва Лянпи?: Лянпи — страна на произход: Китай.
От какво е направено Лянпи?: Пшенични нудли, Олио с люти чушки, Оцет, краставица, кълн от боб.
Кои алергени съдържа Лянпи?: Съдържа зърнени култури, съдържащи глутен, и продукти на тяхна основа.
Как се произнася Лянпи?: 凉皮 (китайски) се произнася /ljaŋ˧˥ pʰi˧˥/. Докоснете високоговорителя до името, за да чуете.