লিয়াংপি

লিয়াংপি হলো চওড়া গম-স্টার্চ নুডলস ঠান্ডা করে মরিচের তেল, ভিনেগার ও কুচোনো সবজিতে মেশানো শানশির পদ। শীতকালেও এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

আসলে এটি কী?

গমের স্টার্চ থেকে তৈরি চওড়া, পিচ্ছিল নুডলস ঠান্ডা করে কাটা হয়। রসুন, ভিনেগার, সয়া বা মরিচের তেল এবং শসা/অঙ্কুরিত শস্য মিশে টক-ঝাল সস তৈরি করে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ঠান্ডা, মশলাদার সস ভালোভাবে মেখে।
• শসা ও অন্যান্য কুচোনো সবজির সঙ্গে।
• হালকা খাবার বা রাস্তার নাশতা হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• গম ও সয়া সসের অ্যালার্জেন উল্লেখ করুন।
• ঝাল, রসুন ও ভিনেগারের স্বাদ জানান।
• নুডলস ঠান্ডা পরিবেশন—বিশেষ করে শীতে—স্পষ্ট করুন।