Od kod izvira jed Gumbo?

Gumbo – država izvora: Združene države Amerike.

Iz česa je pripravljena jed Gumbo?

Kozica, okra, paprika, zelena, čebula, moka, maslo, riž.

Katere alergene vsebuje jed Gumbo?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje rake in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo). Vsebuje listno zeleno in proizvode iz nje.

Kako se izgovori Gumbo?

Gumbo (angleščina) se izgovori /ˈɡʌmboʊ/.

Gumbo

Izgovorjava (IPA) /ˈɡʌmboʊ/

Gosta temna enolončnica iz kozic in okre, z osnovo iz dolgo pražene moke in maščobe ter zelenjavo, znano kot cajunska »sveta trojica« — ena najbolj prepoznavnih jedi Louisiane.

Znano tudi kot: Kreolski gumbo

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Raki

Vsebuje rake in proizvode iz njih

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Listna zelena

Vsebuje listno zeleno in proizvode iz nje

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Gumbo je gosta louisianška enolončnica, pogosto s kozicami, okro in temno osnovo iz prežganja. Njegova zgodovina združuje afriške, francoske, španske in druge vplive, recepti pa se razlikujejo med cajunsko in kreolsko kuhinjo.

Kaj pravzaprav je

Temno prežganje iz moke in maščobe se počasi kuha do oreškaste, skoraj rjave barve. Dodajo čebulo, zeleno in zeleno papriko — cajunsko »sveto trojico« — ter jušno osnovo, okro in pogosto kozice ali drugo meso. Gumbo se zgosti s prežganjem, okro ali listi sasafrasa, odvisno od tradicije.

Prežganje daje gumboju globino in barvo; njegova priprava zahteva potrpežljivost, saj se lahko hitro zažge. Okra ni obvezna v vsaki različici.

Kako se postreže

V skledi, zajet čez kupček belega riža.
Kot gosta glavna jed, z ostrino po okusu.
Včasih s filejem sasafrasa, ki ga gost vmeša na koncu.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite, ali gumbo vsebuje kozice, klobaso ali drugo meso.
Pojasnite, kaj ga zgosti: okra, prežganje ali sasafras.
Opozorite na rake, pšenico in zeleno ter na alergene dodatnih omak.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Gumbo?: Gosta temna enolončnica iz kozic in okre, z osnovo iz dolgo pražene moke in maščobe ter zelenjavo, znano kot cajunska »sveta trojica« — ena najbolj prepoznavnih jedi Louisiane.
Od kod izvira jed Gumbo?: Gumbo – država izvora: Združene države Amerike.
Iz česa je pripravljena jed Gumbo?: Kozica, okra, paprika, zelena, čebula, moka, maslo, riž.
Katere alergene vsebuje jed Gumbo?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje rake in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo). Vsebuje listno zeleno in proizvode iz nje.
Kako se še imenuje jed Gumbo?: Kreolski gumbo.
Kako se izgovori Gumbo?: Gumbo (angleščina) se izgovori /ˈɡʌmboʊ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.