Hvor kommer Gumbo fra?

Gumbo — oprindelsesland: USA.

Hvad er Gumbo lavet af?

Reje, okra, peberfrugt, selleri, løg, Mel, smør, Ris.

Hvilke allergener indeholder Gumbo?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder selleri og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Gumbo?

Gumbo (engelsk) udtales /ˈɡʌmboʊ/.

Gumbo

Udtale (IPA) /ˈɡʌmboʊ/

Mørk roux-jævnet gryderet med rejer, okra og Cajun-køkkenets grøntsagstriade, serveret over ris — Louisianas signaturret.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Krebsdyr

Indeholder krebsdyr og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Selleri

Indeholder selleri og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Gumbo er en fyldig Louisiana-gryderet, hvis mørke base bygges langsomt af mel og fedt, roux.

Hvad det egentlig er

Mel røres med olie eller fedt og koges under omrøring, til roux bliver dybt brun og nøddeagtig uden at brænde på. Løg, grøn peber og bladselleri — Cajun-køkkenets holy trinity — tilsættes med okra og fond. Rejer eller andre proteiner simrer med mod slutningen. Gumbo serveres over ris.

Der findes Cajun- og kreolske varianter med forskellige roux-farver, skaldyr, pølse og krydderier.

Sådan serveres det

Serveres varm over ris i dyb skål.
Filepulver eller stærk sauce kan gives ved siden af.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om krebsdyr og hvede.
Angiv kød og skaldyr.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Gumbo?: Mørk roux-jævnet gryderet med rejer, okra og Cajun-køkkenets grøntsagstriade, serveret over ris — Louisianas signaturret.
Hvor kommer Gumbo fra?: Gumbo — oprindelsesland: USA.
Hvad er Gumbo lavet af?: Reje, okra, peberfrugt, selleri, løg, Mel, smør, Ris.
Hvilke allergener indeholder Gumbo?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose). Indeholder selleri og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Gumbo?: Gumbo (engelsk) udtales /ˈɡʌmboʊ/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.