Odakle potječe Gumbo?

Gumbo — zemlja porekla: Сједињене Државе.

Od čega se sastoji Gumbo?

Škamp, bamija, paprika, celer, crni luk, Brašno, puter, Pirinač.

Koje alergene sadrži Gumbo?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži celer i proizvode od celera.

Како се изговара Gumbo?

Gumbo (engleski) изговара се /ˈɡʌmboʊ/.

Gumbo

Изговор (МФА) /ˈɡʌmboʊ/

Lujzijanski gusti paprikaš sa zaprškom, povrćem, bamijom i često škampima, začinjen lukom, celerom i paprikom i poslužen preko pirinča.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Ljuskari

Sadrži ljuskare i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Celer

Sadrži celer i proizvode od celera

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Gumbo je gusti paprikaš sa tamnom zaprškom, obično sa škampima i bamijom, koji se dugo kuva sa lukom, celerom i paprikom, čuvenom svetom trojkom kajunske kuhinje. To je zaštitno jelo Luizijane. Zaprška, brašno sporo kuvano u masnoći od svetle do tamnosmeđe boje, daje mu dubinu i tehniku specifičnu za taj region.

Šta je zapravo

Brašno i masnoća mešaju se na tihoj vatri uz stalno mešanje, od dvadeset minuta do više od sat vremena, dok zaprška ne postane tamna i orašasta. Boja određuje dubinu ukusa, a žurba može da zagori brašno umesto da ga preprži. Luk, celer i paprika omekšaju u zapršci, zatim se dodaju bujon i bamija, koja se tokom kuvanja raskuva i dodatno zgusne jelo. Škampi, ili ponekad piletina i anduj kobasica, dodaju se pred kraj kako se ne bi prekuvali. Gumbo se sipa preko gomile belog pirinča, ne meša se sa njim u loncu.

Gumbo i jambalaya nisu isto jelo iako koriste slične sastojke. Gumbo je paprikaš poslužen preko pirinča, dok se za jambalayu pirinač kuva zajedno sa ostalim sastojcima.

Kako se služi

U činiji, preko gomile belog pirinča koji ostaje odvojen dok gost ne umeša zalogaj.
Vruć, često uz ljuti sos i filé-prah na stolu.
Kao samostalno glavno jelo.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite sastav: morski gumbo i verzija sa piletinom i kobasicom različita su jela.
Istaknite rakove ako sadrži škampe i pšenicu iz zaprške.
Opišite boju zaprške ako je na nju kuhinja ponosna; tamna zaprška zahteva vreme i veštinu.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Gumbo?: Lujzijanski gusti paprikaš sa zaprškom, povrćem, bamijom i često škampima, začinjen lukom, celerom i paprikom i poslužen preko pirinča.
Odakle potječe Gumbo?: Gumbo — zemlja porekla: Сједињене Државе.
Od čega se sastoji Gumbo?: Škamp, bamija, paprika, celer, crni luk, Brašno, puter, Pirinač.
Koje alergene sadrži Gumbo?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu). Sadrži celer i proizvode od celera.
Како се изговара Gumbo?: Gumbo (engleski) изговара се /ˈɡʌmboʊ/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.