Dari manakah asal Aloo Gobi?

Aloo Gobi — negara asal: India.

Apakah bahan utama Aloo Gobi?

Kentang, bunga kubis, kunyit, jintan putih, tomato, halia, bawang putih, cili, ketumbar, minyak sayuran.

Bagaimanakah Aloo Gobi disebut?

आलू गोभी (Hindi) disebut /ɑːluː ɡoːbʱiː/.

Aloo Gobi

आलू गोभीSebutan (IPA) /ɑːluː ɡoːbʱiː/

Kentang dan bunga kubis dimasak kering bersama kunyit, jintan putih dan halia hingga sedikit keperangan — hidangan sayur India Utara yang tidak memerlukan kuah untuk menyerlah.

Juga dikenali sebagai: Potato and cauliflower curry

Alergen & pengisytiharan

Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Aloo gobi ialah kentang dan bunga kubis yang dimasak kering bersama kunyit, jintan putih dan halia hingga sedikit keperangan. Hidangan sayur India Utara ini tidak memerlukan kuah untuk menyerlah — antara kari yang jarang ditemui dalam kebanyakan menu yang menjadikan sayurnya sendiri, bukannya kuah, sebagai tumpuan utama.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Kiub kentang dan kuntum bunga kubis dimasak bersama dalam minyak dengan biji jintan putih, halia, bawang putih dan cili hijau, diwarnakan kuning terang dengan kunyit dan selalunya sedikit tomato. Sayur dimasak sehingga empuk dan sedikit keperangan di tepinya, bukan terendam dalam cecair. Daun ketumbar digaul pada penghujungnya. Hidangan siap cukup kering untuk dimakan dengan tangan menggunakan roti leper, tanpa sudu. Sayur ditumis dan dipanggang di dalam kuali bersama rempah, kemudian ditutup dan dimasak siap dengan sedikit air.

Artikel ini menerangkan versi kering, sengaja dikekalkan kering dan bukan berkuah, itulah sebabnya ia ditempah bersama kari yang lebih basah; terdapat juga versi lebih berkuah berasaskan tomato.

Cara hidangan ini dihidangkan

Biasanya kering, bukan berkuah, potongan bunga kubis dan kentang kekal berasingan, tidak dilenyek.
Bersama roti atau paratha, yang dikoyak untuk menyauk hidangan secara langsung.
Bersama kari berkuah dan nasi, sebagai satu hidangan dalam sajian thali yang lebih besar, bukan semestinya dimakan sendirian.

Nyatakan bahawa ia vegetarian dan vegan jika dimasak dengan minyak; sesetengah tukang masak menggunakan ghee, jadi nyatakan yang mana.
Nyatakan sama ada ia dihidangkan kering atau dalam sos tomato, supaya tetamu yang mengharapkan kuah tahu apa yang akan diterima.
Nyatakan jika anda menambah kacang pis atau sayur lain, kerana versi serantau berbeza dan elok menyenaraikan bahan yang benar-benar digunakan.
Maklumkan bahawa hidangan ini paling sedap dimakan segar; apabila dipanaskan semula, bunga kubis dalam aloo gobi biasanya menjadi lembik dan kehilangan bahagian tepi yang sedikit keperangan.
Resipi asas tidak mengandungi satu pun daripada 14 alergen EU, tetapi campuran rempah siap dan hidangan sampingan perlu disemak.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Aloo Gobi?: Kentang dan bunga kubis dimasak kering bersama kunyit, jintan putih dan halia hingga sedikit keperangan — hidangan sayur India Utara yang tidak memerlukan kuah untuk menyerlah.
Dari manakah asal Aloo Gobi?: Aloo Gobi — negara asal: India.
Apakah bahan utama Aloo Gobi?: Kentang, bunga kubis, kunyit, jintan putih, tomato, halia, bawang putih, cili, ketumbar, minyak sayuran.
Alergen apa yang terkandung dalam Aloo Gobi?: Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.
Apakah nama lain untuk Aloo Gobi?: Potato and cauliflower curry.
Bagaimanakah Aloo Gobi disebut?: आलू गोभी (Hindi) disebut /ɑːluː ɡoːbʱiː/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.