Odakle potječe Aloo gobi?

Aloo gobi — zemlja podrijetla: Indija.

Od čega se sastoji Aloo gobi?

Krumpir, cvjetača, kurkuma, kumin, rajčica, đumbir, češnjak, čili, korijander, biljno ulje.

Kako se izgovara Aloo gobi?

आलू गोभी (hindski) izgovara se /ɑːluː ɡoːbʱiː/.

Aloo gobi

आलू गोभीIzgovor (IPA) /ɑːluː ɡoːbʱiː/

Krumpir i cvjetača kuhani sa suhim začinima, kurkumom, kuminom i đumbirom dok lagano ne porumene — sjevernoindijsko povrtno jelo kojem ne treba umak.

Također poznato kao: Potato and cauliflower curry

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Aloo gobi spaja krumpir i cvjetaču kuhane sa začinima, bez obilnog umaka. Popularno je sjevernoindijsko povrtno jelo u kojem kurkuma daje zlatnu boju, a kumin i đumbir mirisnu toplinu.

Što je to zapravo

Komadi krumpira i cvjetače kuhaju se u tavi s lukom, đumbirom i začinima poput kurkume i kumina. Dodaje se tek malo tekućine kako bi povrće omekšalo, a višak ispario. U nekim inačicama koriste se rajčica ili zeleni čili. Cilj je da povrće zadrži oblik i lagano se zapeče, umjesto da se pretvori u rijedak curry. Povrće se prži i pirja na tavi s začinima, zatim poklopi i dovrši uz malo vode.

Aloo gobi nije nužno jelo s umakom. Suha priprema čuva odvojene komade povrća i omogućuje da se na njima zadrže začini. Ovaj članak opisuje suhu verziju, namjerno suhu, a ne s umakom, zbog čega se naručuje uz tekuća curryja; postoje i umakastije verzije na bazi rajčice.

Kako se poslužuje

Toplo, uz chapati, roti ili drugi somun.
Kao glavno povrtno jelo ili prilog uz dal i rižu.
Katkad završeno svježim korijanderom ili malo limunova soka.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite ga kao jelo od krumpira i cvjetače sa suhim začinima, a ne kao kremasti curry.
Navedite sadrži li rajčicu ili čili jer se recepti razlikuju.
Navedite da je vegetarijansko i veganski ako je kuhano na ulju; neki kuhari koriste ghee, pa navedite koji.
Osnovni recept ne sadrži nijedan od 14 alergena EU-a, ali gotove mješavine začina i priloge treba provjeriti.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Aloo gobi?: Krumpir i cvjetača kuhani sa suhim začinima, kurkumom, kuminom i đumbirom dok lagano ne porumene — sjevernoindijsko povrtno jelo kojem ne treba umak.
Odakle potječe Aloo gobi?: Aloo gobi — zemlja podrijetla: Indija.
Od čega se sastoji Aloo gobi?: Krumpir, cvjetača, kurkuma, kumin, rajčica, đumbir, češnjak, čili, korijander, biljno ulje.
Koje alergene sadrži Aloo gobi?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Aloo gobi?: Potato and cauliflower curry.
Kako se izgovara Aloo gobi?: आलू गोभी (hindski) izgovara se /ɑːluː ɡoːbʱiː/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.