Откуда берётся Крокет по-голландски?

Крокет по-голландски — страна происхождения: Нидерланды.

Из чего состоит Крокет по-голландски?

Говяжий бульон, говяжий фарш, панировочные сухари, горчица.

Какие аллергены содержит Крокет по-голландски?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу). Содержит горчицу и продукты из горчицы.

Как произносится Крокет по-голландски?

Kroket (нидерландский) произносится как /kroːˈkɛt/.

Крокет по-голландски

KroketПроизношение (МФА) /kroːˈkɛt/

Густое говяжье рагу охлаждают, формуют цилиндром, панируют и жарят до хрустящей корочки. Нидерландский крокет обычно подают целиком в булке с горчицей.

Также известно как: Крокет · Бродье крокет

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Молоко (включая лактозу)

Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу)

Горчица

Содержит горчицу и продукты из горчицы

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Нидерландский крокет — густое говяжье рагу, охлаждённое до плотности, запанированное и обжаренное цилиндром с хрустящей корочкой. Подобные изделия с разными начинками встречаются по всей Европе, но голландский крокет имеет свой формат. Чаще всего это бродье крокет: целый горячий крокет в булке с полосой горчицы, а не отдельная тарелка.

Что это на самом деле

Говяжье рагу на основе ру приправляют и делают достаточно густым, чтобы оно застыло при охлаждении. Формуют цилиндры, покрывают мукой, яйцом и сухарями и жарят в горячем масле до насыщенной золотистой корочки. Предварительное охлаждение важно: мягкое рагу не сохранит форму во фритюре. Правильно добиться плотности — основная техническая задача. Готовый крокет классически раскрывают и кладут в простую булку, смазанную горчицей по длине, а не обмакивают в отдельный соус.

Бродье крокет — самый обычный способ есть это блюдо в Нидерландах. Подача на тарелке с приборами тоже существует, особенно в ресторанах, но целый горячий крокет в булке гораздо привычнее для повседневного заказа в закусочных и автоматах.

Как подают

Горячим в булке, с горчицей по всей длине.
На тарелке с хлебом и горчицей сбоку для ресторанной подачи.
Как перекус или лёгкую трапезу в любое время дня.

Как написать в меню

Укажите пшеницу, яйца, молочные продукты и горчицу.
Сообщите, подаётся крокет в булке или на тарелке: способ еды и оформление отличаются.
Назовите говядину, телятину или другую начинку: помимо классического рагу есть иные версии.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Крокет по-голландски?: Густое говяжье рагу охлаждают, формуют цилиндром, панируют и жарят до хрустящей корочки. Нидерландский крокет обычно подают целиком в булке с горчицей.
Откуда берётся Крокет по-голландски?: Крокет по-голландски — страна происхождения: Нидерланды.
Из чего состоит Крокет по-голландски?: Говяжий бульон, говяжий фарш, панировочные сухари, горчица.
Какие аллергены содержит Крокет по-голландски?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц. Содержит молоко и молочные продукты (включая лактозу). Содержит горчицу и продукты из горчицы.
Как ещё называют Крокет по-голландски?: Крокет, Бродье крокет.
Как произносится Крокет по-голландски?: Kroket (нидерландский) произносится как /kroːˈkɛt/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.