Kroket có nguồn gốc từ đâu?

Kroket — quốc gia xuất xứ: Hà Lan.

Kroket làm từ gì?

Nước dùng bò, thịt bò xay, vụn bánh mì, mù tạt.

Kroket chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa mù tạt và các sản phẩm từ mù tạt.

Kroket được phát âm như thế nào?

Kroket (Tiếng Hà Lan) được phát âm là /kroːˈkɛt/.

Kroket

Phát âm (IPA) /kroːˈkɛt/

Phần ragu bò sánh đặc được đông lại, tẩm bột chiên thành hình trụ với lớp vỏ giòn rụm — món croquette Hà Lan, thường được ăn dưới dạng broodje kroket, nhồi nguyên cả thanh vào ổ bánh mì cùng mù tạt.

Còn gọi là: Croquette Hà Lan · Bánh kroket bò · Broodje kroket

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Mù tạt

Chứa mù tạt và các sản phẩm từ mù tạt

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Kroket là phần ragu bò sánh đặc được đông lại, tẩm bột và chiên ngập dầu thành hình trụ với lớp vỏ giòn tan. Món croquette tẩm bột chiên tồn tại khắp châu Âu dưới nhiều tên gọi và loại nhân khác nhau, nhưng kroket của Hà Lan có bản sắc riêng, thường được ăn dưới dạng broodje kroket — nhồi nguyên cả thanh vào một ổ bánh mì cùng một vệt mù tạt, chứ không bày trên đĩa.

Thực chất là gì

Một phần ragu bò làm trên nền roux, nêm nếm và sánh đặc vừa đủ để đông cứng lại khi để lạnh, được chia thành từng thanh hình trụ rồi lăn qua bột mì, trứng và vụn bánh mì trước khi chiên ngập dầu nóng cho đến khi lớp vỏ ngả vàng sậm và giòn tan. Bước để lạnh trước khi tẩm bột rất quan trọng, vì một khối ragu còn mềm sẽ không giữ được hình dáng khi chiên — làm chủ được bước đông này chính là phần lớn kỹ thuật để có một chiếc kroket ngon. Khi chiên xong, theo truyền thống kroket được xẻ đôi và nhồi vào một ổ bánh mì trơn, mù tạt phết dọc theo ổ bánh thay vì chấm riêng.

Broodje kroket mới là cách phần lớn người Hà Lan thực sự ăn món này. Dù vẫn có bản bày trên đĩa ăn bằng dao nĩa, nhất là ở nhà hàng ngồi bàn, phiên bản kẹp bánh mì — cả thanh kroket nóng hổi nhồi vào ổ bánh, ăn bằng tay — mới là lựa chọn phổ biến hơn hẳn trong đời sống hằng ngày, nhất là ở các quầy ăn nhanh và máy bán tự động.

Cách phục vụ

Nóng hổi, kẹp trong ổ bánh mì (broodje kroket), mù tạt phết dọc theo ổ bánh.
Bày trên đĩa cùng bánh mì và mù tạt để riêng, cho bản ngồi bàn.
Dùng như món ăn vặt hoặc bữa nhẹ, ăn vào bất kỳ giờ nào trong ngày.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ lúa mì, trứng, sữa và mù tạt.
Nói rõ món được phục vụ trong ổ bánh hay trên đĩa, vì cách trình bày và cách ăn thực sự khác nhau.
Nêu rõ nhân là thịt bò, thịt bê hay loại khác, vì ngoài ragu bò cổ điển còn có nhiều biến thể.

Nguyên liệu thường dùng

Menuella Taste: khám phá thế giới ẩm thực cùng bạn bè

Menuella Taste

Hộ chiếu ẩm thực của bạn. Đánh dấu mọi món bạn đã thử, nhận dấu đóng cho từng quốc gia và chia sẻ với bạn bè.

Đánh dấu đã thử trong Menuella Taste

Câu hỏi thường gặp

Kroket là món gì?: Phần ragu bò sánh đặc được đông lại, tẩm bột chiên thành hình trụ với lớp vỏ giòn rụm — món croquette Hà Lan, thường được ăn dưới dạng broodje kroket, nhồi nguyên cả thanh vào ổ bánh mì cùng mù tạt.
Kroket có nguồn gốc từ đâu?: Kroket — quốc gia xuất xứ: Hà Lan.
Kroket làm từ gì?: Nước dùng bò, thịt bò xay, vụn bánh mì, mù tạt.
Kroket chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose). Chứa mù tạt và các sản phẩm từ mù tạt.
Kroket còn được gọi là gì?: Croquette Hà Lan, Bánh kroket bò, Broodje kroket.
Kroket được phát âm như thế nào?: Kroket (Tiếng Hà Lan) được phát âm là /kroːˈkɛt/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.