Iš kur kilęs Kroket?

Kroket — kilmės šalis: Nyderlandai.

Iš ko gaminamas Kroket?

Jautienos sultinys, malta jautiena, džiūvėsėliai, garstyčios.

Kokių alergenų yra Kroket?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę). Sudėtyje yra garstyčių ir jų produktų.

Kroket (olandų) tariama /kroːˈkɛt/.

Kroket

Tarimas (IPA) /kroːˈkɛt/

Tirštas jautienos ragu atšaldomas, apvoliojamas džiūvėsėliais ir gruzdinamas į traškų cilindrą – olandiškas kroketas, dažnai įdedamas į bandelę su garstyčiomis.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Garstyčios

Sudėtyje yra garstyčių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Kroket – tirštas jautienos ragu, sutvirtintas, apvoliotas džiūvėsėliais ir gruzdintas į cilindrą traškia plutele. Įvairių įdarų džiūvėsėliuose apvolioti kepti kroketai žinomi daugelyje Europos šalių, tačiau olandiškas kroketas turi savitą vietą. Dažniausiai jis valgomas kaip broodje kroket – visas įdėtas į bandelę su garstyčių juostele, o ne patiekiamas lėkštėje.

Kas tai iš tikrųjų

Roux pagrindu paruoštas jautienos ragu pagardinamas ir sutirštinamas tiek, kad atšalęs sustingtų. Jis padalijamas į cilindrus, apvoliojamas miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose, tada kepamas karštame aliejuje, kol plutelė tampa sodriai auksinė bei traški. Atšaldymas prieš apvoliojant svarbus: minkštas ragu neišlaikytų formos gruzdinant, o tinkamai jį sutvirtinti – didžioji kroketų gamybos meistriškumo dalis. Iškeptas kroketas tradiciškai perpjaunamas ir įdedamas į paprastą bandelę, o garstyčiomis patepamas bandelės vidus.

Dauguma olandų dažniausiai renkasi broodje kroket. Nors kroketas lėkštėje su įrankiais taip pat patiekiamas, ypač restorane, sumuštinis – karštas kroketas bandelėje, valgomas rankomis – yra kur kas įprastesnis kasdienis užsakymas užkandinėse ir automatuose.

Kaip jis patiekiamas

Karštas bandelėje (broodje kroket), kurios vidus pateptas garstyčiomis.
Lėkštėje su duona ir garstyčiomis šalia, kai valgoma sėdint.
Kaip užkandis arba lengvas valgis bet kuriuo paros metu.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite kviečius, kiaušinius, pieno produktus ir garstyčias.
Nurodykite, ar patiekiamas bandelėje, ar lėkštėje – pateikimas ir valgymo būdas skiriasi.
Pasakykite, ar įdaras jautienos, veršienos ar kitas; esama ir neklasikinių variantų.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Kroket?: Tirštas jautienos ragu atšaldomas, apvoliojamas džiūvėsėliais ir gruzdinamas į traškų cilindrą – olandiškas kroketas, dažnai įdedamas į bandelę su garstyčiomis.
Iš kur kilęs Kroket?: Kroket — kilmės šalis: Nyderlandai.
Iš ko gaminamas Kroket?: Jautienos sultinys, malta jautiena, džiūvėsėliai, garstyčios.
Kokių alergenų yra Kroket?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę). Sudėtyje yra garstyčių ir jų produktų.
Kaip tariama Kroket?: Kroket (olandų) tariama /kroːˈkɛt/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.