Odkiaľ pochádza jedlo Kroket?

Kroket – krajina pôvodu: Holandsko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Kroket?

Hovädzí vývar, mleté hovädzie mäso, strúhanka, horčica.

Aké alergény obsahuje jedlo Kroket?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje horčicu a výrobky z nej.

Ako sa vyslovuje Kroket?

Kroket (holandčina) sa vyslovuje /kroːˈkɛt/.

Kroket

Výslovnosť (IPA) /kroːˈkɛt/

Husté hovädzie ragú vychladené do pevnosti, vytvarované do valca, obalené a vypražené s praskajúcou kôrkou; holandská kroketa často v žemli s horčicou.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Horčica

Obsahuje horčicu a výrobky z nej

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Kroket je husté hovädzie ragú vychladené do pevnosti, obalené a vypražené do valca s praskajúcou kôrkou. Hoci krokety existujú v mnohých európskych kuchyniach, holandský kroket má vlastnú podobu, najčastejšie broodje kroket, celý v žemli s pásikom horčice namiesto taniera.

Čo to v skutočnosti je

Hovädzie ragú na zápražkovom základe sa ochutí a pripraví dosť husté, aby po vychladení stuhlo. Tvaruje sa na valce, obalí v múke, vajci a strúhanke a vypraží do sýtozlatého chrumkavého povrchu. Chladenie pred obalením je zásadné, pretože mäkké ragú by nevydržalo tvar; správne stuhnutie tvorí väčšinu technickej práce. Hotová kroketa sa klasicky rozdelí a vloží do obyčajnej žemle s horčicou rozotretou po dĺžke, nie osobitným dipom.

Broodje kroket je bežné každodenné podanie. Tanier s príborom existuje najmä v reštauráciách, ale horúca celá kroketa v žemli do ruky prevláda v snack baroch a automatoch.

Ako sa podáva

Horúca v žemli ako broodje kroket s horčicou po dĺžke.
Na tanieri s chlebom a horčicou bokom pri stolovom podaní.
Ako občerstvenie či ľahké jedlo počas celého dňa.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte pšenicu, vajcia, mlieko a horčicu podľa použitého základu a podania.
Rozlíšte žemľu a tanier, pretože sa líši spôsob jedenia.
Pomenujte hovädziu, teľaciu či inú náplň vedľa klasického hovädzieho ragú.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Kroket?: Husté hovädzie ragú vychladené do pevnosti, vytvarované do valca, obalené a vypražené s praskajúcou kôrkou; holandská kroketa často v žemli s horčicou.
Odkiaľ pochádza jedlo Kroket?: Kroket – krajina pôvodu: Holandsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Kroket?: Hovädzí vývar, mleté hovädzie mäso, strúhanka, horčica.
Aké alergény obsahuje jedlo Kroket?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje horčicu a výrobky z nej.
Ako sa vyslovuje Kroket?: Kroket (holandčina) sa vyslovuje /kroːˈkɛt/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.