Откуда берётся Миланеса?

Миланеса — страна происхождения: Аргентина.

Из чего состоит Миланеса?

Говядина, яйцо, панировочные сухари, лимон.

Какие аллергены содержит Миланеса?

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц.

Как произносится Миланеса?

Milanesa (испанский, Аргентина) произносится как /milaˈnesa/.

Миланеса

MilanesaПроизношение (МФА) /milaˈnesa/

Тонкую говяжью или телячью отбивную покрывают яйцом и сухарями и жарят до хруста. Аргентинская повседневная классика выросла из итальянской котолетты.

Также известно как: Аргентинская отбивная в сухарях

Аллергены и декларации

Содержит

Злаки (глютен)

Пшеница

Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них

Яйца

Содержит яйца и продукты из яиц

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Миланеса — тонкая говяжья или телячья отбивная в яйце и сухарях, обжаренная до золотистой хрустящей корочки. Итальянские иммигранты принесли в Аргентину технику миланской котолетты в конце XIX и начале XX века. Местная версия стала тоньше, с более обильной панировкой и особенно частой повседневной подачей.

Что это на самом деле

Говядину, иногда телятину или курицу, тонко отбивают, обмакивают во взбитое яйцо и прижимают к мелким сухарям до полного покрытия. Жарят в горячем масле до глубокой золотистой корочки с обеих сторон. Тонкое мясо успевает приготовиться, сохраняя нежность, за короткое время жарки. Обычно добавляют лишь лимонный сок за столом: основу вкуса составляют мясо и панировка.

Это повседневное, а не праздничное блюдо. В Аргентине миланесу едят на обычный ужин, в бутербродах и холодной на следующий день. Частота употребления определяет её характер не меньше рецепта.

Как подают

На тарелке с лимоном, картофельным пюре либо салатом.
В стиле наполитана: с томатным соусом, ветчиной и расплавленным сыром после короткого прогрева под грилем.
В бутерброде, холодной или разогретой, как обычный самостоятельный обед.

Как написать в меню

Назовите мясо: говядина, телятина и курица распространены и различаются по вкусу.
Укажите пшеницу в сухарях и яйца в покрытии.
Отдельно обозначьте наполитану: сыр добавляет молочные продукты, которых в обычной миланесе нет.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Миланеса?: Тонкую говяжью или телячью отбивную покрывают яйцом и сухарями и жарят до хруста. Аргентинская повседневная классика выросла из итальянской котолетты.
Откуда берётся Миланеса?: Миланеса — страна происхождения: Аргентина.
Из чего состоит Миланеса?: Говядина, яйцо, панировочные сухари, лимон.
Какие аллергены содержит Миланеса?: Содержит злаки, содержащие глютен, и продукты из них. Содержит яйца и продукты из яиц.
Как ещё называют Миланеса?: Аргентинская отбивная в сухарях.
Как произносится Миланеса?: Milanesa (испанский, Аргентина) произносится как /milaˈnesa/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.