Odkud Kroket pochází?

Kroket — země původu: Nizozemsko.

Z čeho se Kroket skládá?

Hovězí vývar, mleté hovězí maso, strouhanka, hořčice.

Které alergeny Kroket obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje hořčici a výrobky z ní.

Jak se vyslovuje Kroket?

Kroket (nizozemština) se vyslovuje /kroːˈkɛt/.

Kroket

Výslovnost (IPA) /kroːˈkɛt/

Hutné hovězí ragú vychlazené dopevna, obalené a usmažené do válečku s křupavou krustou. Nizozemská kroketa se často jí v housce s hořčicí.

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Hořčice

Obsahuje hořčici a výrobky z ní

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Kroket je váleček ze ztuhlého hovězího ragú, obalený ve strouhance a usmažený v tuku do křehce křupavé krusty. Obalované krokety s různými náplněmi zná velká část Evropy. Nizozemský kroket má však vlastní podobu: nejčastěji se jí jako broodje kroket, celý vložený do housky s proužkem hořčice.

Co to doopravdy je

Hovězí ragú zahuštěné jíškou se ochutí a připraví dost hutné, aby po vychlazení ztuhlo. Rozdělí se na válečky, obalí moukou, vejcem a strouhankou a smaží v horkém oleji do tmavě zlaté křupavé krusty. Chlazení před obalováním je zásadní: měkké ragú při smažení neudrží tvar. Správné ztuhnutí je hlavní technickou dovedností při výrobě dobrého kroketu. Usmažený se klasicky rozřízne a vloží do obyčejné housky, potřené hořčicí po délce místo samostatného namáčení.

Broodje kroket je běžný způsob, jakým jej Nizozemci jedí. Podání na talíři s příborem existuje zejména v restauracích. Celá horká kroketa v housce do ruky je však mnohem častější každodenní objednávkou, zvlášť v občerstveních a prodejních automatech.

Jak se to podává

Horký v housce jako broodje kroket, s hořčicí rozetřenou po délce.
Na talíři s pečivem a hořčicí zvlášť při podání u stolu.
Jako svačina či lehčí jídlo v kteroukoli denní dobu.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte pšenici, vejce, mléko a hořčici.
Napište, zda podáváte kroket v housce, nebo na talíři: mění to podobu porce i způsob jedení.
Jmenujte hovězí, telecí či jinou náplň, protože vedle klasického hovězího ragú existují další varianty.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Kroket?: Hutné hovězí ragú vychlazené dopevna, obalené a usmažené do válečku s křupavou krustou. Nizozemská kroketa se často jí v housce s hořčicí.
Odkud Kroket pochází?: Kroket — země původu: Nizozemsko.
Z čeho se Kroket skládá?: Hovězí vývar, mleté hovězí maso, strouhanka, hořčice.
Které alergeny Kroket obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy). Obsahuje hořčici a výrobky z ní.
Jak se vyslovuje Kroket?: Kroket (nizozemština) se vyslovuje /kroːˈkɛt/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.