Zarb — țara de origine: Iordania.

Din ce este făcut Zarb?

Carne de miel, Carne de pui, grâu, ceapă.

Zarb

Un fel de mâncare iordanian, în stil beduin, cu carne gătită lent într-o groapă săpată în pământ, peste pietre fierbinți, servit tradițional cu grâu și ceapă.

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Zarb este un fel de mâncare iordanian din carne, gătit într-o groapă săpată în pământ, peste pietre fierbinți, în stil beduin.

Zarb provine din tradiția culinară beduină a Iordaniei, unde un cuptor din groapă permite gătirea unei bucăți mari de carne fără un cuptor încorporat. Metoda este simplă: focul încălzește pietrele, jarul este îndepărtat, iar carnea este așezată în groapa fierbinte și acoperită, astfel încât căldura să rămână captivă în jurul ei.

Ce este de fapt

Zarb se gătește într-o groapă săpată în pământ, nu într-un cuptor închis și nici pe grătar. Carnea principală este mielul, dar se folosește și puiul. Carnea este așezată între pietrele fierbinți, acoperită și lăsată să se gătească lent în căldura captivă. Grâul și ceapa sunt garnituri tradiționale care însoțesc carnea.

Cum se servește

Fierbinte, scoasă din groapă după ce carnea este gătită complet.
Adusă la masă pe un platou, împreună cu carnea, cu grâu și ceapă alături.
De obicei gătită în cantitate mare, deoarece groapa este potrivită pentru o bucată mare de carne sau pentru mai multe bucăți destinate unui grup.

Cum îl scrii în meniu

Precizează carnea: miel, sau miel și pui dacă se folosesc ambele, și spune dacă bucățile sunt cu os.
Semnalează grâul și întreabă bucătăria dacă vreun sos, amestec de condimente sau pâine servită alături conține lapte, susan sau nuci.
Trece ceapa și grâul drept garnituri standard și indică porția în greutate.
Spune clar dacă carnea a fost gătită în groapă sau într-un cuptor obișnuit, deoarece metoda cu groapa este esențială pentru acest fel de mâncare.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Zarb?: Un fel de mâncare iordanian, în stil beduin, cu carne gătită lent într-o groapă săpată în pământ, peste pietre fierbinți, servit tradițional cu grâu și ceapă.
De unde vine Zarb?: Zarb — țara de origine: Iordania.
Din ce este făcut Zarb?: Carne de miel, Carne de pui, grâu, ceapă.
Ce alergeni conține Zarb?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate.