Mistä Zarb on kotoisin?

Zarb — alkuperämaa: Jordania.

Zarb

Jordanialainen beduiinityylinen ruoka, jossa liha kypsennetään hitaasti maahan kaivetussa kuopassa kuumien kivien päällä. Sitä tarjoillaan perinteisesti vehnän ja sipulin kanssa.

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Zarb on jordanialainen liharuoka, joka kypsennetään maahan kaivetussa kuopassa kuumien kivien päällä beduiinitapaan.

Zarb on peräisin Jordanian beduiinien ruoanlaittoperinteestä. Maahan kaivettu kuoppauuni mahdollistaa ison lihapalan kypsentämisen ilman varsinaista uunia. Menetelmä on yksinkertainen: tulella kuumennetaan kivet, hiillos poistetaan, liha asetetaan kuumaan kuoppaan ja peitetään, jotta lämpö jää sen ympärille.

Mitä se oikeastaan on

Zarb kypsennetään maahan kaivetussa kuopassa eikä suljetussa uunissa tai grillillä. Pääasiallinen liha on lammas, mutta myös kanaa käytetään. Liha asetetaan kuumien kivien joukkoon, peitetään ja jätetään kypsymään hitaasti kuumuuden sisään jääneessä lämmössä. Vehnä ja sipuli ovat perinteisiä lisukkeita lihan kanssa.

Miten se tarjoillaan

Kuumana, kun liha on kypsynyt läpikotaisin ja se on otettu kuopasta.
Tuodaan pöytään vadilla lihan kanssa, vehnä ja sipuli vierellä.
Yleensä valmistetaan suurina erinä, sillä kuoppa sopii hyvin suurelle lihapalalle tai useammalle lihapalalle ryhmälle.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä liha: lammas, tai lammas ja kana, jos molempia käytetään. Kerro myös, ovatko palat luullisia.
Merkitse vehnä allergeeniksi ja kysy keittiöstä, sisältääkö kastike, mausteseos tai sen kanssa tarjoiltava leipä maitoa, seesamia tai pähkinöitä.
Lisää sipuli ja vehnä tavallisina lisukkeina ja ilmoita annoskoko painon mukaan.
Kerro selkeästi, onko liha kypsennetty kuopassa vai tavallisessa uunissa, sillä kuoppamenetelmä on ruoan ydin.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Zarb?: Jordanialainen beduiinityylinen ruoka, jossa liha kypsennetään hitaasti maahan kaivetussa kuopassa kuumien kivien päällä. Sitä tarjoillaan perinteisesti vehnän ja sipulin kanssa.
Mistä Zarb on kotoisin?: Zarb — alkuperämaa: Jordania.
Mistä Zarb on tehty?: Lammas, Kana, vehnä, sipuli.
Mitä allergeeneja Zarb sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita.