Grelhado misto de Jerusalém

Grelhado misto de Jerusalém é uma mistura de coxa de frango e miúdos, como coração, baço e fígado, cortados em pedaços pequenos e salteados com cebola e especiarias. É associado ao mercado Machane Yehuda, em Jerusalém.

O que é de fato

Os pedaços de frango e miúdos são cozidos rapidamente em uma frigideira ou chapa quente com cebola e uma mistura escura de temperos, que pode incluir cominho e cúrcuma. As carnes costumam ser picadas em pedaços pequenos para cozinhar depressa e absorver o tempero. O conjunto pode ser servido em pita.

Como é servido

• Quente, direto da chapa, como comida de rua.
• Em pão pita ou no prato, com cebola e acompanhamentos.
• Como refeição rápida, muitas vezes com molho ou salada.

Como escrever no cardápio

• Liste os miúdos incluídos — coração, baço e fígado não são intercambiáveis para todos os clientes.
• Informe trigo do pão, se servido.
• Diga quais especiarias e acompanhamentos fazem parte da versão da casa.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.