Jeruzsálemi vegyes grill

A jeruzsálemi vegyes grill a Machane Yehuda piac grillstandjain alakult ki az 1960-as években. Csirkehúst, szívet, lépet és májat aprítanak össze, majd együtt sütnek meg.

Mi is ez valójában

A csirkecombot és a csirkebelsőségeket kis darabokra vágják, serpenyőben nagy hőn pirítják, sötét fűszerkeverékkel – köménnyel, kurkumával és fekete borssal – ízesítve. Az étel eredetileg olcsó, kevésbé keresett belsőségeket használt fel, ma jeruzsálemi éttermek étlapján is szerepel.

Hogyan tálalják

Pita kenyérbe töltve, hagymával és mártással, vagy tányéron körettel kínálják.

Hogyan írd ki az étlapra

Külön sorold fel a csirkehúst, szívet, májat és lépet, mert az elnevezés nem teszi egyértelművé a belsőségeket. Jelezd a glutént, ha pitában adják.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.