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🇹🇷 · Turquia

Kokoreç

Intestinos de cordeiro temperados, enrolados em um espeto e grelhados, depois picados e servidos em pão crocante; comida de rua de madrugada comum em Istambul.

Também conhecido como: kokorec

  • Lamb
  • Meat dish
  • Grilled
  • Street food

Alérgenos e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Kokoreç é uma preparação de intestinos de cordeiro temperados, enrolados em um espeto e grelhados; depois de picados, são servidos em pão crocante. É uma comida de rua comum em Istambul, muitas vezes consumida tarde da noite.

O que é de fato

Os intestinos são limpos e enrolados em torno de um espeto, muitas vezes com pedaços de gordura e carne de cordeiro. Assam sobre fogo até dourar por fora e cozinhar por completo. Depois são picados na chapa com orégano, flocos de pimenta e outros temperos.

Como é servido

  • Picado e colocado em pão crocante, como sanduíche.
  • Quente, direto da chapa, muitas vezes com pimenta e orégano adicionais.
  • Como lanche de rua ou refeição noturna.

Como escrever no cardápio

  • Explique claramente que o ingrediente principal são intestinos de cordeiro.
  • Informe trigo do pão.
  • Descreva os temperos e o nível de picância.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Kokoreç?
Intestinos de cordeiro temperados, enrolados em um espeto e grelhados, depois picados e servidos em pão crocante; comida de rua de madrugada comum em Istambul.
De onde vem Kokoreç?
Kokoreç — país de origem: Turquia.
De que é feito Kokoreç?
Lamb intestine, lamb, oregano, chilli flakes, bread.
Quais alérgenos há em Kokoreç?
A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.
Que outros nomes tem Kokoreç?
Kokorec.

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Döner kebab

Carne temperada empilhada em espeto vertical, assada e fatiada finamente; servida em pão achatado, wrap ou prato com salada e molho.

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-08-06
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