De onde vem Bubur ayam?

Bubur ayam — país de origem: Indonésia.

De que é feito Bubur ayam?

Arroz, frango, gordura de frango, chalota, cebolinha, molho de soja, gengibre, alho.

Quais alérgenos há em Bubur ayam?

Contém cereais com glúten e derivados. Contém soja e derivados.

Bubur ayam

Mingau indonésio de arroz cozido em caldo de frango e coberto com frango desfiado, cebolinha frita, cebolinha verde e biscoitos crocantes. Costuma ser consumido no café da manhã.

Também conhecido como: Mingau indonésio de frango · Bubur ayam da Indonésia · Congee de frango

Alérgenos e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais com glúten e derivados

Soja

Contém soja e derivados

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Bubur ayam é um mingau de arroz indonésio feito com frango, servido quente com um conjunto de acompanhamentos salgados. É vendido amplamente como café da manhã em barracas de rua e mercados por toda a Indonésia.

O que é de fato

Bubur ayam é arroz cozido lentamente em muita água ou caldo de frango até se desfazer em um mingau macio e espesso. O frango costuma ser cozido inteiro com gengibre, alho e aromáticos, depois desfiado e usado tanto para dar sabor ao caldo quanto como acompanhamento. O mingau é temperado com sal, pimenta-do-reino branca e, às vezes, gengibre ou capim-limão.

As tigelas servidas são finalizadas com cebolinha frita, cebolinha verde fatiada, folhas de aipo, coentro, um pouco de molho de soja ou molho de soja doce e um fio de limão ou uma colher de molho de pimenta. Biscoitos fritos crocantes ou bolinhos, como kerupuk ou cakwe, costumam ser servidos à parte. O bubur ayam difere do congee chinês, que normalmente é preparado com arroz em menos caldo e servido com uma gama maior de acompanhamentos, na temperagem indonésia e no conjunto padrão de guarnições. Também se diferencia do bubur simples, que é um mingau de arroz sem frango.

Como é servido

Servido quente em tigela no café da manhã, muitas vezes em carrinhos de rua ou em barracas de mercado matinal.
Os acompanhamentos são adicionados pelo cliente: frango desfiado, cebolinha frita, cebolinha verde, aipo e coentro.
Molho de soja, molho de soja doce, molho de pimenta e limão ficam na mesa para temperar.
Comido com colher, geralmente acompanhado de biscoitos como kerupuk ou um petisco frito.

Como escrever no cardápio

Nomeie o prato como Bubur ayam (mingau de arroz com frango) e liste os ingredientes principais: frango, arroz, cebolinha frita, cebolinha verde.
Informe que contém molho de soja, que contém trigo, e que o caldo de frango pode conter aipo.
Especifique as variações comuns: com ou sem ovo, com ou sem biscoitos, suave ou apimentado com molho de pimenta.
Indique que o prato é feito com caldo de frango e, portanto, não é adequado para clientes vegetarianos ou veganos.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Bubur ayam?: Mingau indonésio de arroz cozido em caldo de frango e coberto com frango desfiado, cebolinha frita, cebolinha verde e biscoitos crocantes. Costuma ser consumido no café da manhã.
De onde vem Bubur ayam?: Bubur ayam — país de origem: Indonésia.
De que é feito Bubur ayam?: Arroz, frango, gordura de frango, chalota, cebolinha, molho de soja, gengibre, alho.
Quais alérgenos há em Bubur ayam?: Contém cereais com glúten e derivados. Contém soja e derivados.
Que outros nomes tem Bubur ayam?: Mingau indonésio de frango, Bubur ayam da Indonésia, Congee de frango.