Odakle potječe Bubur ayam?

Bubur ayam — zemlja podrijetla: Indonezija.

Od čega se sastoji Bubur ayam?

Riža, piletina, pileća mast, ljutika, mladi luk, sojin umak, đumbir, češnjak.

Koje alergene sadrži Bubur ayam?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.

Bubur ayam

Indonezijska rižina kaša kuhana u pilećoj juhi i prelivena nasjeckanom piletinom, prženim šalotama, mladim lukom i krekerima. Često se jede za doručak.

Također poznato kao: Indonezijska pileća kaša · Bubur ayam Indonesia · Pileći congee

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Soja

Sadrži zrno soje i proizvode od soje

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Bubur ayam je indonezijska rižina kaša pripremljena s piletinom, poslužena vruća uz niz slanih priloga. Na ulicama i tržnicama diljem Indonezije prodaje se naširoko kao doručak.

Što je to zapravo

Bubur ayam je riža kuhana polako u velikoj količini vode ili pileće juhe dok se ne raspadne u mekanu, gustu kašu. Piletina se obično kuha cijela s đumbirom, češnjakom i aromatičnim začinima, a zatim se natrga na vlakna koja se koriste i za začinjavanje juhe i kao prilog. Kaša se začinjava solju, bijelim biberom i ponekad đumbirom ili limunskom travom.

Poslužene zdjele dopunjuju se prženim šalotama, narezanim mladim lukom, listovima celera, korijandrom, malo sojinog umaka ili slatkog sojinog umaka te cijeđenjem limete ili žlicom čili umaka. Uz to se često služe hrskavi prženi krekeri ili pecivo, poput kerupuka ili cakwea. Bubur ayam se razlikuje od kineskog congeeja, koji se obično kuha od riže s manje juhe i služi s većim izborom priloga, po indonezijskom začinjavanju i standardnom skupu ukrasa. Razlikuje se i od običnog bubura, koji je rižina kaša bez piletine.

Kako se poslužuje

Služi se vruće u zdjeli za doručak, često s ulične kolica ili s jutarnje tržnice.
Priloge dodaje sam gost: nasjeckanu piletinu, prženu šalotu, mladi luk, celer i korijandar.
Sojin umak, slatki sojin umak, čili umak i limeta stavljaju se na stol za začinjavanje.
Jede se žlicom, obično uz krekere poput kerupuka ili prženi zalogaj.

Kako ga navesti na jelovniku

Jelo navedite kao Bubur ayam (rižina kaša s piletinom) i popišite ključne sastojke: piletina, riža, pržena šalota, mladi luk.
Navedite da sadrži sojin umak, koji sadrži pšenicu, te da pileća juha može sadržavati celer.
Navedite uobičajene varijante: s jajetom ili bez, s krekerima ili bez, blago ili ljuto s čili umakom.
Napomenite da je jelo pripremljeno s pilećom juhom pa nije prikladno za vegetarijance ili vegane.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Bubur ayam?: Indonezijska rižina kaša kuhana u pilećoj juhi i prelivena nasjeckanom piletinom, prženim šalotama, mladim lukom i krekerima. Često se jede za doručak.
Odakle potječe Bubur ayam?: Bubur ayam — zemlja podrijetla: Indonezija.
Od čega se sastoji Bubur ayam?: Riža, piletina, pileća mast, ljutika, mladi luk, sojin umak, đumbir, češnjak.
Koje alergene sadrži Bubur ayam?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži zrno soje i proizvode od soje.
Kako se još naziva Bubur ayam?: Indonezijska pileća kaša, Bubur ayam Indonesia, Pileći congee.