Odkiaľ pochádza jedlo Bubur ayam?

Bubur ayam – krajina pôvodu: Indonézia.

Z čoho sa pripravuje jedlo Bubur ayam?

Ryža, kuracie mäso, kuracia masť, šalotka, jarná cibuľka, sójová omáčka, zázvor, cesnak.

Aké alergény obsahuje jedlo Bubur ayam?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich.

Bubur ayam

Indonézska ryžová kaša uvarená vo vývare z kuracieho mäsa a podávaná s natrhaným kuracím mäsom, opraženou šalotkou, jarnou cibuľkou a chrumkavými krekrami. Často sa je na raňajky.

Známe aj ako: Indonézska kuracia kaša · Bubur ayam Indonesia · Kuracia kaša congee

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Sója

Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Bubur ayam je indonézska ryžová kaša pripravená s kuracím mäsom, podávaná horúca s množstvom slaných posýpok. Na indonézskych uliciach a trhoch sa predáva široko ako raňajkové jedlo.

Čo to v skutočnosti je

Bubur ayam je ryža pomaly varená vo veľkom množstve vody alebo vývaru z kuracieho mäsa, kým sa nerozpadne na mäkkú, hustú kašu. Kura sa zvyčajne uvarí celé so zázvorom, cesnakom a aromatickými látkami, potom sa natrhá na pásiky a použije sa na ochutenie vývaru aj ako posýpka. Kaša sa dochutí soľou, bielym korením a niekedy zázvorom alebo citrónovou trávou.

Podávané misky sa dokončujú opraženou šalotkou, nakrájanou jarnou cibuľkou, listami zeleru, koriandrom, trochou sójovej omáčky alebo sladkej sójovej omáčky a výdatnou limetkovou šťavou alebo lyžicou chilli omáčky. Chrumkavé pečené krekry alebo fašírky, ako kerupuk alebo cakwe, sa často podávajú zvlášť. Bubur ayam sa líši od čínskej kaše congee, ktorá sa zvyčajne varí z ryže s menším množstvom vývaru a podáva sa so širšou ponukou posýpok, a to aj vďaka indonézskemu koreniu a ustálenej sade ozdôb. Líši sa aj od obyčajnej bubur, ktorá je ryžová kaša bez kuracieho mäsa.

Ako sa podáva

Podáva sa horúca v miske na raňajky, často z pouličného vozíka alebo z ranného trhového stánku.
Posýpky si pridáva stolovník sám: natrhané kuracie mäso, opražená šalotka, jarná cibuľka, zeler a koriander.
Na dochutenie sa na stôl kladie sójová omáčka, sladká sójová omáčka, chilli omáčka a limetka.
Je sa lyžicou, zvyčajne spolu s krekrami ako kerupuk alebo s inou vyprážanou pochúťkou.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Pomenujte jedlo ako Bubur ayam (kuracia ryžová kaša) a uveďte kľúčové suroviny: kuracie mäso, ryžu, opraženú šalotku a jarnú cibuľku.
Uveďte, že obsahuje sójovú omáčku, ktorá obsahuje pšenicu, a že kurací vývar môže obsahovať zeler.
Uveďte bežné varianty: s vajcom alebo bez, s krekrami alebo bez, jemné alebo pálivé s chilli omáčkou.
Upozornite, že jedlo sa pripravuje s vývarom z kuracieho mäsa, a preto nie je vhodné pre vegetariánov ani vegánov.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Bubur ayam?: Indonézska ryžová kaša uvarená vo vývare z kuracieho mäsa a podávaná s natrhaným kuracím mäsom, opraženou šalotkou, jarnou cibuľkou a chrumkavými krekrami. Často sa je na raňajky.
Odkiaľ pochádza jedlo Bubur ayam?: Bubur ayam – krajina pôvodu: Indonézia.
Z čoho sa pripravuje jedlo Bubur ayam?: Ryža, kuracie mäso, kuracia masť, šalotka, jarná cibuľka, sójová omáčka, zázvor, cesnak.
Aké alergény obsahuje jedlo Bubur ayam?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje sójové zrná a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Bubur ayam?: Indonézska kuracia kaša, Bubur ayam Indonesia, Kuracia kaša congee.