Käsespätzle

Käsespätzle ialah mi telur yang lembut, disusun berlapis dengan keju cair dan bawang goreng rangup. Hidangan ini berasal dari Swabia di selatan Jerman dan sering dianggap saudara Jerman bagi makaroni keju — mengenyangkan, kaya keju dan vegetarian.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Spätzle, iaitu mi telur kecil yang bentuknya tidak sekata, direbus kemudian disusun dalam kuali atau bekas bersama banyak keju parut yang mudah cair, seperti Emmental atau keju gunung Alpine. Keju itu cair dan menjadi bertali. Bahagian atasnya dilengkapkan dengan timbunan bawang goreng rangup dan sedikit mentega.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Terus dari kuali, sangat panas, dengan bawang di atasnya.
• Bersama salad hijau untuk mengimbangi rasanya yang kaya; inilah gandingan biasa.
• Kadangkala ditambah bawang karamel atau kucai.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakan jenis keju kerana keju menentukan rasa hidangan — Emmental yang lembut atau keju gunung yang lebih tajam.
• Tegaskan bahawa ia vegetarian, sesuai sebagai hidangan utama tanpa daging.
• Sebut taburan bawang goreng; pelanggan tetap menjangkakannya dan itulah yang membezakannya daripada pasta biasa.

Bahan, alergen dan maklumat pemakanan yang dinyatakan di sini menerangkan resipi lazim. Ini bukan pengisytiharan yang mengikat mana-mana restoran tertentu: resipi, saiz hidangan dan produk yang digunakan mungkin berbeza.