Iš kur kilęs Provoleta?

Provoleta — kilmės šalis: Argentina.

Iš ko gaminamas Provoleta?

Provolone, raudonėlis, alyvuogių aliejus.

Kaip tariama Provoleta?

Provoleta (ispanų, Argentina) tariama /pɾoboˈleta/.

Provoleta

Tarimas (IPA) /pɾoboˈleta/

Storas provolone sūrio skritulys kepamas tiesiai ant parrilla grotelių, kol išorė apskrunda, o vidus išsilydo – užkandis, kuriuo prasideda dauguma argentinietiškų asado kepsnių.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Provoleta – storas provolone sūrio skritulys, kepamas tiesiai ant parrilla grotelių, kol išorė apskrunda ir susiformuoja tvirta plutelė, o vidus išsilydo. Tai užkandis, kuriuo prasideda daugelis argentinietiškų asado kepsnių: sūris dedamas ant grotelių pirmiausia, nes greitai iškepa ir pamaitina svečius, kol pagrindinė jautiena dar kepa kelias valandas.

Kas tai iš tikrųjų

Tvirtas, brandintas provolone pjaustomas pakankamai storai, kad lydydamasis išlaikytų formą, ir dedamas tiesiai ant karštų grotelių. Kartais naudojamas nedidelis metalinis indelis arba sūris laisvai įvyniojamas, kad neišvarvėtų pro grotelių tarpus. Tiesioginė kaitra apačioje suformuoja tamsią, pūslelėmis nusėtą plutelę, kuri sulaiko išsilydžiusį sūrį. Nukėlus nuo grotelių iškart apibarstoma džiovintu raudonėliu ir apšlakstoma alyvuogių aliejumi. Valgyti reikia tuoj pat – atvėsęs sūris greitai vėl sutvirtėja.

Apdegusi plutelė – tyčinė, ne gaminimo klaida. Jei provoleta paviršius blyškus ir be žymių, ant grotelių ji kepė per trumpai. Pajuodusi plutelė sulaiko skystą vidų ir suteikia patiekalui skirtingų tekstūrų.

Kaip jis patiekiamas

Iškart nuo grotelių, savo mažame indelyje, dar burbuliuojanti.
Su traškia duona, kuria kabinamas išsilydęs sūris.
Kaip asado pradžios patiekalas, prieš patiekiant pačią mėsą.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite pieno produktus.
Patiekalas natūraliai vegetariškas, todėl tinka kaip užkandis prie mėsos gausaus grilio.
Patiekite iškart nukėlę nuo grotelių, nes vėsdamas sūris greitai sutvirtėja.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Provoleta?: Storas provolone sūrio skritulys kepamas tiesiai ant parrilla grotelių, kol išorė apskrunda, o vidus išsilydo – užkandis, kuriuo prasideda dauguma argentinietiškų asado kepsnių.
Iš kur kilęs Provoleta?: Provoleta — kilmės šalis: Argentina.
Iš ko gaminamas Provoleta?: Provolone, raudonėlis, alyvuogių aliejus.
Kokių alergenų yra Provoleta?: Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip tariama Provoleta?: Provoleta (ispanų, Argentina) tariama /pɾoboˈleta/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.