Hvor kommer Provoleta fra?

Provoleta — opprinnelsesland: Argentina.

Hva er Provoleta laget av?

Provolone, oregano, olivenolje.

Hvordan uttaler man Provoleta?

Provoleta (spansk, Argentina) uttales /pɾoboˈleta/.

Provoleta

Uttale (IPA) /pɾoboˈleta/

En tykk skive provolone grillet på argentinsk parrilla til utsiden får mørk skorpe og innsiden smelter.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Provoleta er en tykk skive provolone grillet på parrilla til utsiden får en fast, mørk skorpe og innsiden smelter. Forretten åpner de fleste argentinske asado-måltider. Osten legges på først fordi den blir klar mens de store stykkene storfekjøtt fortsatt trenger lang tid.

Hva det egentlig er

Fast, lagret provolone skjæres tykt nok til å holde formen under smeltingen og legges rett på den varme risten. Noen bruker en liten metallform eller en løs innpakning for å hindre at osten renner mellom stengene. Den direkte varmen lager en mørk, blæret skorpe under som holder den smeltede osten inne. Tørket oregano og litt olivenolje tilsettes når den tas av. Den må spises straks, siden osten raskt stivner når den kjøles ned.

Den mørke grillskorpen er tilsiktet. En blek, umerket provoleta har fått for kort tid på grillen. Skorpen holder det smeltede indre sammen og gir kontrasten i konsistens.

Slik serveres det

Rett fra grillen i en liten egen form, mens osten fortsatt bobler.
Med brød med sprø skorpe til å samle opp den smeltede osten.
Som første rett i en asado, før kjøttet kommer.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om melk.
Den er vegetarisk og passer som forrett på en meny dominert av grillet kjøtt.
Server straks osten tas av grillen; den blir fort fast igjen.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Provoleta?: En tykk skive provolone grillet på argentinsk parrilla til utsiden får mørk skorpe og innsiden smelter.
Hvor kommer Provoleta fra?: Provoleta — opprinnelsesland: Argentina.
Hva er Provoleta laget av?: Provolone, oregano, olivenolje.
Hvilke allergener inneholder Provoleta?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hvordan uttaler man Provoleta?: Provoleta (spansk, Argentina) uttales /pɾoboˈleta/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.