Kust Provoleta pärit on?

Provoleta – päritoluriik: Argentina.

Kuidas hääldatakse Provoleta?

Provoleta (hispaania, Argentina) hääldatakse /pɾoboˈleta/.

Provoleta

Hääldus (IPA) /pɾoboˈleta/

Paks provolone-juustuviil grillitakse parrilla’l, kuni välispind söestub ja sisu sulab. Argentina asado eelroog, mis pannakse grillile esimesena, sest see valmib ammu enne suuremaid lihatükke.

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Provoleta on paks provolone-juustuviil, mida grillitakse parrilla’l, kuni välispinnale tekib tugev söestunud koorik ja sisu sulab. See on enamiku Argentina asado’de eelroog ning pannakse grillile esimesena just seepärast, et juust küpseb kiiresti, samal ajal kui suuremate lihatükkide valmimiseni võib minna tunde.

Mis see tegelikult on

Kõva, laagerdunud provolone lõigatakse piisavalt paksult, et juust hoiaks sulades kuju. See asetatakse otse kuumale restile, vahel väikesesse metallnõusse või mähitakse lõdvalt sisse, et see varbade vahelt täielikult välja ei valguks. Otsene kuumus söestab alumise külje tumedaks mulliliseks koorikuks, mis hoiab sulanud juustu sees. Grillilt võtmise hetkel lisatakse kuivatatud pune ja sorts oliiviõli. Roog tuleb kohe ära süüa, sest jahtudes tahkub juust kiiresti.

Söestunud pind on tahtlik, mitte ebaõnnestumine. Kui provoleta pind on kahvatu ja jäljeta, pole see piisavalt kaua grillil olnud. Tume koorik hoiab sulanud sisu koos ja loob roa tekstuurikontrasti.

Kuidas seda serveeritakse

Otse grillilt väikeses nõus, veel mullitavana.
Krõbeda leivaga sulanud juustu võtmiseks.
Asado esimese käiguna, enne liha lauale jõudmist.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi piim.
Roog on loomupäraselt taimetoitlik ja sobib usaldusväärseks eelroaks liharohkes grillimenüüs.
Serveeri kohe pärast grillilt võtmist, sest jahtudes tahkub see kiiresti.

Tüüpilised koostisosad

Menuella Taste: maitse maailma koos sõpradega

Menuella Taste

Sinu toidupass. Märgi iga proovitud roog ära, kogu iga riigi eest templi ja jaga oma avastusi sõpradega.

Märgi Menuella Tastes proovituks

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Provoleta?: Paks provolone-juustuviil grillitakse parrilla’l, kuni välispind söestub ja sisu sulab. Argentina asado eelroog, mis pannakse grillile esimesena, sest see valmib ammu enne suuremaid lihatükke.
Kust Provoleta pärit on?: Provoleta – päritoluriik: Argentina.
Millest Provoleta koosneb?: Provolone, pune, oliiviõli.
Milliseid allergeene sisaldab Provoleta?: Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Kuidas hääldatakse Provoleta?: Provoleta (hispaania, Argentina) hääldatakse /pɾoboˈleta/. Kuulamiseks puuduta nime kõrval olevat kõlarit.