Iš kur kilęs Chraime?

Chraime — kilmės šalis: Izraelis.

Iš ko gaminamas Chraime?

Baltažuvė, pomidoras, čili pipirai, kuminas, česnakas.

Kaip tariama Chraime?

חריימה (hebrajų) tariama /χraiˈme/.

Chraime

חריימהTarimas (IPA) /χraiˈme/

Žuvies filė troškinama itin aštriame, kmynais pagardintame pomidorų ir čili padaže. Šiaurės Afrikos žydų patiekalas, ypač siejamas su Libija ir Tunisu, paplitęs Izraelio penktadienio stalui.

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Chraime – žuvies filė, troškinama itin aštriame, kmynais gausiai pagardintame pomidorų ir čili padaže. Tai Šiaurės Afrikos žydų patiekalas, labiausiai siejamas su Libija ir Tunisu. Sefardų žydų imigrantai jį atvežė į Izraelį, kur jis tapo įprastu penktadienio vakaro ir švenčių stalo patiekalu, užuot likęs vien regionine specialybe.

Kas tai iš tikrųjų

Padažas verdamas iš pomidorų, gausaus kiekio česnako, čili ir dosnios porcijos kmynų, kol sutirštėja bei tampa sodriai raudonas. Į jį dedama tvirta baltos žuvies filė – paprastai tokios rūšies, kuri gerai išlaiko formą. Žuvis švelniai verdama padaže, kol iškepa; ji sugeria aštrumą ir prieskonius, bet nesuyra. Patiekalas turi būti tikrai aštrus, o ne švelnus su vos juntamu čili prieskoniu. Aštrumas – esminė jo savybė, ne pasirenkamas garnyras.

Ryšys su penktadienio vakaru yra izraelietiškas, nors pats receptas Šiaurės Afrikos. Chraime kaip švenčių ir šabo išvakarėse valgomas patiekalas įsitvirtino būtent Libijos ir Tuniso žydų bendruomenėms apsigyvenus Izraelyje. Tėvynėje regioninis patiekalas naujoje vietoje tapo beveik nacionaliniu apeiginiu valgiu.

Kaip jis patiekiamas

Šiltas arba kambario temperatūros, žuvis gausiai aplieta padažu.
Su chala arba kita duona padažui išdažyti.
Kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas, ypač penktadienio vakarienėms ir per šventes.

Kaip įrašyti į meniu

Pažymėkite žuvį.
Nurodykite, koks aštrus patiekalas – čili kiekis išties reikšmingas ir ne kiekvienas tikisi tokio aštrumo žuvies patiekale.
Parašykite, ar jis tiekiamas karštas, ar kambario temperatūros; abu variantai tradiciniai, priklausomai nuo šeimos.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Chraime?: Žuvies filė troškinama itin aštriame, kmynais pagardintame pomidorų ir čili padaže. Šiaurės Afrikos žydų patiekalas, ypač siejamas su Libija ir Tunisu, paplitęs Izraelio penktadienio stalui.
Iš kur kilęs Chraime?: Chraime — kilmės šalis: Izraelis.
Iš ko gaminamas Chraime?: Baltažuvė, pomidoras, čili pipirai, kuminas, česnakas.
Kokių alergenų yra Chraime?: Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip tariama Chraime?: חריימה (hebrajų) tariama /χraiˈme/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.