Odkiaľ pochádza jedlo Chraime?

Chraime – krajina pôvodu: Izrael.

Z čoho sa pripravuje jedlo Chraime?

Biela ryba, paradajka, čili, rímska rasca, cesnak.

Ako sa vyslovuje Chraime?

חריימה (hebrejčina) sa vyslovuje /χraiˈme/.

Chraime

חריימהVýslovnosť (IPA) /χraiˈme/

Rybie filety v pálivej paradajkovo-čili omáčke s výraznou rímskou rascou; severoafrické židovské jedlo, ktoré sa z Líbye a Tuniska dostalo na izraelské piatkové stoly.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Chraime sú rybie filety jemne varené v pálivej paradajkovo-čili omáčke s výraznou rímskou rascou. Severoafrické židovské jedlo sa najtesnejšie spája s Líbyou a Tuniskom. Sefardskí židovskí prisťahovalci ho priniesli do Izraela, kde sa pevne usadilo pri piatkových večerných a sviatočných jedlách.

Čo to v skutočnosti je

Omáčka vzniká z paradajok, veľkého množstva cesnaku, čili a štedrej dávky rímskej rasce. Varí sa do zhustnutia a sýtočervenej farby. Filety pevnej bielej ryby, ktorá dobre drží tvar, sa vložia do omáčky a mierne pošírujú len do prevarenia. Preberú jej korenistosť bez rozpadnutia. Jedlo má výrazne páliť; čili je určujúcou zložkou, nie voliteľnou ozdobou jemnej omáčky.

Spojenie s piatkovým večerom sa rozvinulo v Izraeli, hoci recept pochádza zo severnej Afriky. Úloha chraime pri sviatkoch a v predvečer šabatu sa upevnila po usadení líbyjských a tuniských židovských komunít v Izraeli, kde regionálna špecialita získala širšie obradné miesto.

Ako sa podáva

Teplé alebo pri izbovej teplote, s dostatkom omáčky na rybe.
S challah alebo iným chlebom na vytieranie omáčky.
Ako predjedlo či hlavný chod, najmä na piatkové večere a sviatky.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte ryby.
Opíšte výraznú pálivosť, ktorú hosť pri rybom jedle nemusí očakávať.
Uveďte teplotu podávania; teplá aj izbová sú podľa domácnosti tradičné.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Chraime?: Rybie filety v pálivej paradajkovo-čili omáčke s výraznou rímskou rascou; severoafrické židovské jedlo, ktoré sa z Líbye a Tuniska dostalo na izraelské piatkové stoly.
Odkiaľ pochádza jedlo Chraime?: Chraime – krajina pôvodu: Izrael.
Z čoho sa pripravuje jedlo Chraime?: Biela ryba, paradajka, čili, rímska rasca, cesnak.
Aké alergény obsahuje jedlo Chraime?: Obsahuje ryby a výrobky z nich.
Ako sa vyslovuje Chraime?: חריימה (hebrejčina) sa vyslovuje /χraiˈme/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.