Hvor kommer Chraime fra?

Chraime — opprinnelsesland: Israel.

Hva er Chraime laget av?

Hvit fisk, tomat, chili, spisskummen, hvitløk.

Hvordan uttaler man Chraime?

חריימה (hebraisk) uttales /χraiˈme/.

Chraime

חריימהUttale (IPA) /χraiˈme/

Fiskefileter småkokt i en sterk tomat- og chilisaus med mye spisskummen — en nordafrikansk-jødisk rett fra særlig Libya og Tunisia, tatt med til Israels fredagsbord av sefardiske innvandrere.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Fisk

Inneholder fisk og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Chraime er fiskefileter småkokt i en sterk tomat- og chilisaus med mye spisskummen. Den nordafrikansk-jødiske retten er særlig knyttet til Libya og Tunisia. Sefardisk-jødiske innvandrere brakte den til Israel, der den ble fast på fredagskveldens og høytidenes bord fremfor å forbli en regional spesialitet.

Hva det egentlig er

Tomat, mye hvitløk, chili og rikelig spisskummen småkoker til en tykk, dyprød saus. Faste hvite fiskefileter som holder godt sammen, legges i og trekkes forsiktig til de akkurat er ferdige. De tar til seg sausens styrke og krydder uten å falle fra hverandre. Retten skal være ordentlig sterk, ikke mild med bare et hint av chili. Styrken er et kjennetegn, ikke valgfri pynt.

Forbindelsen til fredagskvelden er israelsk, selv om oppskriften er nordafrikansk. Rollen som fast mat til høytider og sabbatskvelden utviklet seg etter at libyske og tunisiske jødiske samfunn slo seg ned i Israel. En regional rett fra hjemlandet ble der nærmest rituell mat på tvers av landet.

Slik serveres det

Varm eller romtemperert, med rikelig saus over fisken.
Med challah eller annet brød til å få med sausen.
Som forrett eller hovedrett, særlig til fredagskveld og høytidsmåltider.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om fisk.
Beskriv styrken, siden chiliheten er tydelig og ikke alle gjester forventer det av en fiskerett.
Fortell om den serveres varm eller romtemperert; begge er tradisjonelle, avhengig av hjemmet.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Chraime?: Fiskefileter småkokt i en sterk tomat- og chilisaus med mye spisskummen — en nordafrikansk-jødisk rett fra særlig Libya og Tunisia, tatt med til Israels fredagsbord av sefardiske innvandrere.
Hvor kommer Chraime fra?: Chraime — opprinnelsesland: Israel.
Hva er Chraime laget av?: Hvit fisk, tomat, chili, spisskummen, hvitløk.
Hvilke allergener inneholder Chraime?: Inneholder fisk og produkter derav.
Hvordan uttaler man Chraime?: חריימה (hebraisk) uttales /χraiˈme/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.