Iš kur kilęs Kesadilja?

Kesadilja — kilmės šalis: Meksika.

Iš ko gaminamas Kesadilja?

Kukurūzų tortilija, Sūris, baltasis sūris, druska.

Kesadilja

Meksikietiška tortilija, perlenkta aplink lydytą sūrį ir kepama ant kepimo keptuvės, kol sūris ištirpsta, o tortilija apskrus. Plačiai parduodama visoje Meksikoje.

Taip pat žinomas kaip: meksikietiškos kesadiljos · sūrio kesadilja · kesadilja su sūriu

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Kesadilja – tai meksikietiška tortilija, perlenkta per įdarą, dažniausiai lydytą sūrį, ir kepama ant kepimo keptuvės, kol sūris ištirpsta, o tortilija apskrus. Tai vienas dažniausiai gaminamų gatvės ir namų patiekalų Meksikoje.

Kas tai iš tikrųjų

Klasikinė kesadilja gaminama iš kukurūzų tortilijos (kartais šiaurės Meksikoje – iš kvietinių miltų tortilijos), perlenktos per pusę aplink lydytą sūrį, paprastai lydų sūrį, pavyzdžiui, Oaxaca sūrį ar queso Chihuahua. Tortilija dedama ant karštos comal ar kepimo keptuvės be papildomų riebalų ir spaudžiama, kol sūris suminkštėja. Tada perlenkta tortilija verčiama, kol abi pusės lengvai apskrunda. Regioniniuose variantuose prie sūrio dedama įvairių įdarų, pavyzdžiui, moliūgų žiedų, huitlacoche, chicharrón ar bulvių su čorizo.

Pavadinimas kilęs iš žodžio queso – sūris ispanų kalba. Kesadilja skiriasi nuo tako, kur tortilija apvynioja įdarą, bet nėra kepama sulenkta, ir nuo sopės ar gordičos, kurios yra storesnės masės pagrindu. Meksikoje kesadilja paprastai yra maža, plona, perlenkta tortilija, o didelė kvietinių miltų tortilijos sūrio kesadilja, populiari JAV, yra atskiras, didesnio formato patiekalas.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama karšta nuo keptuvės, supjaustyta gabalėliais arba palikta perlenkta.
Valgoma rankomis, dažniausiai su salsa roja ar salsa verde šalia.
Dažnai papildoma lašeliu citrinos ar laimo sulčių ir smulkintu svogūnu bei kalendra.
Pasirinktinai patiekiama su crema, marinuotais jalapeño pipirais ar guakamole.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite tortilijos ir sūrio rūšį, pavyzdžiui: kukurūzų tortilijos kesadilja su Oaxaca sūriu.
Nurodykite, ar tortilija iš kukurūzų, ar iš kvietinių miltų, nes kvietinių miltų tortilijose yra KVIEČIŲ.
Pažymėkite PIENĄ dėl sūrio ir bet kokios kartu patiekiamos cremos ar grietinės.
Išvardykite įdarą, jei jis naudojamas, pavyzdžiui, moliūgų žiedus ar huitlacoche, ir nurodykite, ar tai regioninis variantas.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Kesadilja?: Meksikietiška tortilija, perlenkta aplink lydytą sūrį ir kepama ant kepimo keptuvės, kol sūris ištirpsta, o tortilija apskrus. Plačiai parduodama visoje Meksikoje.
Iš kur kilęs Kesadilja?: Kesadilja — kilmės šalis: Meksika.
Iš ko gaminamas Kesadilja?: Kukurūzų tortilija, Sūris, baltasis sūris, druska.
Kokių alergenų yra Kesadilja?: Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip dar vadinamas Kesadilja?: Meksikietiškos kesadiljos, sūrio kesadilja, kesadilja su sūriu.