Iš kur kilęs Blaff?

Blaff — kilmės šalis: Sent Lusija.

Iš ko gaminamas Blaff?

Žuvis, laimas, česnakas, svogūnas, čiobreliai, Scotch bonnet paprika.

Blaff

Visa žuvis, lengvai virta laimo sultyse, česnake, žolelėse ir aitriojoje paprikoje. Sent Liusijos patiekalas, taip pat gaminamas Dominikoje.

Taip pat žinomas kaip: Blaff žuvis

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Žuvys

Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Blaff – tai visa žuvis, virta lengvame laimo sulčių, česnako, žolelių ir aitriosios paprikos sultinyje. Patiekalas kilęs iš Sent Lusijos ir taip pat gaminamas kaimyninėje Dominikoje. Žuvis verdama, o ne kepama ar grilinama, todėl mėsa išlieka sultinga, o sultinys įgauna laimo rūgštumo ir paprikos aitrumo.

Kas tai iš tikrųjų

Visa žuvis, išvalyta, bet paliekama su kaulais, dedama į puodą su lengvu sultiniu, pagamintu iš laimo sulčių, sutrinto česnako, svogūno, timjano ir škotiškųjų bonetų (scotch bonnet) pipirų. Ją lėtai troškina, kol mėsa nusilupa nuo kaulų. Kadangi virimo skystis tampa padažu, sultinys yra plonas ir aštrus, o ne tirštas kaip troškinys, ir prie stalo jis pilamas ant žuvies. Škotiškieji bonetai labai aštrūs, o kiek jų dėti, nusprendžia virėjas, todėl aštrumas kiekviename puode gali skirtis.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, giliame dubenyje, su žuvimi ir gausiu sultiniu.
Su kaulais, todėl svečiai patys išrenka mėsą ir atsargiai vengia smulkių kaulelių.
Su virtomis daržovėmis ir krakmolingais valgiais, pavyzdžiui, žaliais bananais, duonvaisiais ar jamsais, arba su ryžiais ar duona, kad įmirktų sultinys.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite žuvies rūšį, kurią naudoja virtuvė, ir pažymėkite, kad ji verdama visa ir patiekiama su kaulais.
Pažymėkite žuvį kaip alergeną ir paklauskite, ar sultinys ruošiamas su vandeniu, ar su žuvies sultiniu.
Nurodykite aštrumo lygį, pavyzdžiui, švelnus, vidutinis ar aštrus, nes škotiškųjų bonetų kiekis skiriasi.
Ryžius, duoną ar daržoves pateikite kaip atskirus garnyrus ir, jei parduodate atskirai, nurodykite jų kainas atskirai.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Blaff?: Visa žuvis, lengvai virta laimo sultyse, česnake, žolelėse ir aitriojoje paprikoje. Sent Liusijos patiekalas, taip pat gaminamas Dominikoje.
Iš kur kilęs Blaff?: Blaff — kilmės šalis: Sent Lusija.
Iš ko gaminamas Blaff?: Žuvis, laimas, česnakas, svogūnas, čiobreliai, Scotch bonnet paprika.
Kokių alergenų yra Blaff?: Sudėtyje yra žuvų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Blaff?: Blaff žuvis.