პად კრაპაო

პად კრაპაო ღორის ფარშია, ნიორით, ჩილითა და წმინდა რეჰანით მაღალ ცეცხლზე სწრაფად შემწვარი, ბრინჯზე კვერცხით მირთმეული. ტაილანდური ყველაზე სწრაფი ყოველდღიური თეფშია: მზარეული ბრინჯის ორთქლზე მომზადების დროში ასწრებს.

სინამდვილეში რა არის

დანაყილი ან წვრილად დაჭრილი ნიორი და ჩილი ძალიან ცხელ ვოკში პირველი შედის, თითქმის მაშინვე ღორის ფარში მოჰყვება და ქურის მაქსიმალურ სიცხეზე სწრაფად იბრაწება. წმინდა რეჰანი — სხვა ტაილანდურ რეჰანზე მკვეთრი და პილპილიანი — მხოლოდ ბოლოს ემატება, მსუბუქად ჭკნება და ბოლომდე არ იხარშება. ბრინჯზე გადააქვთ და ზედ რბილთხევადგულიან შემწვარ კვერცხს დებენ.

ბოლოს დამატებული წმინდა რეჰანი სხვა ვოკის კერძებისგან განასხვავებს. თითქმის მიხაკისებრი სიმკვეთრე უფრო რბილ ტაილანდურ რეჰანს არ ჰგავს. ცეცხლიდან აღებამდე რამდენიმე წამით დამატება ამ გემოს ინარჩუნებს.

როგორ მიირთმევენ

• ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯზე, ზემოდან ფარშითა და მისი სოუსით.
• ფარშზე რბილგულიანი შემწვარი კვერცხით.
• სწრაფ ყოველდღიურ ძირითად კერძად, იშვიათად განსაკუთრებული შემთხვევისთვის.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ თევზის სოუსი და კვერცხი.
• დაასახელეთ ქათამი ან სხვა ცილოვანი პროდუქტი ღორის ნაცვლად: ძალიან გავრცელებული არჩევანია.
• ზუსტად შეაფასეთ სიცხარე: ჩილის რაოდენობა განსხვავდება და ჩვეულებრივ შეკვეთაზე რეგულირდება.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.