பாட் கிரா பாவ்

பாட் கிரா பாவ் என்பது அரைத்த பன்றியிறைச்சியைப் பூண்டு, மிளகாய், துளசியுடன் அதிக சூட்டில் விரைவாக வதக்கி, சாதத்தின் மேல் பொரித்த முட்டையுடன் தரும் உணவு. தாய்லாந்தின் மிக விரைவான அன்றாடத் தட்டு உணவு; சாதம் ஆவியில் வேகும் நேரத்திலேயே ஒரு தாய் சமையல்காரர் இதை மேசைக்குக் கொண்டுவரலாம்.

உண்மையில் இது என்ன

இடித்த அல்லது நுண்ணியதாக நறுக்கிய பூண்டு, மிளகாயை மிகச் சூடான வோக்கில் முதலில் போடுவர். கிட்டத்தட்ட உடனே அரைத்த பன்றியிறைச்சியைச் சேர்த்து அடுப்பின் அதிகபட்ச வெப்பத்தில் விரைவாகப் பழுப்பாக்குவர். மற்ற உணவுகளின் இனிப்பான தாய் பாசிலைவிடக் கூர்மையான மிளகுச் சுவையுள்ள துளசியை இறுதிக் கணத்தில் மட்டும் சேர்ப்பர். முழுவதும் சமைக்காமல் வாடும்படி கலக்கி, சாதத்தின் மேல் வைத்து, மென்மையான ஓடும் மஞ்சள் கருவுள்ள பொரித்த முட்டையை மேலே வைப்பர்.

இறுதியில் சேரும் துளசியே மற்ற வதக்கல்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. லேசான தாய் பாசிலைவிட அதன் கூர்மையான கிராம்பு போன்ற சுவை தனித்தது. அடுப்பிலிருந்து இறக்கச் சில நொடிகள் இருக்கும்போது மட்டும் சேர்ப்பதால் அந்தச் சுவை சமைந்து மங்காமல் இருக்கும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• ஆவியில் வேகவைத்த சாதத்தின் மேல் பன்றியிறைச்சியும் சாஸும் கரண்டியால் வைத்து.
• இறைச்சிமேல் மென்மையான மஞ்சள் கருவுடன் பொரித்த முட்டை.
• விரைவான அன்றாட முதன்மை உணவாக; விசேஷ நிகழ்வுக்கானதாக அரிது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மீன் சாஸையும் முட்டையையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• பன்றிக்குப் பதிலாகக் கோழி அல்லது மற்ற புரத உணவு பயன்படுத்தினால் சொல்லுங்கள்; இவை மிகவும் பொதுவான மாற்றங்கள்.
• காரத்தை நேர்மையாக மதிப்பிடுங்கள்; உணவகங்களுக்கு இடையில் மிளகாய் அளவு பெரிதாக மாறும், வழக்கமாக ஆர்டருக்கு ஏற்றபடி மாற்றலாம்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.