ქაო პადი

ქაო პადი წინა დღის ბრინჯია, კვერცხთან, ნიორსა და თევზის სოუსთან სწრაფად მაღალ სიცხეზე შემწვარი. ტაილანდის ყოველდღიური შემწვარი ბრინჯია. ქათამი, კრევეტი ან კიბორჩხალა შეიძლება დაემატოს კერძის არსის შეცვლის გარეშე.

სინამდვილეში რა არის

წინა დღეს მოხარშული და მაცივარში ოდნავ გამომშრალი ბრინჯი ახალზე უკეთ იწვება: მშრალი მარცვლები ცხელ ვოკში ცალ-ცალკე რჩება და არ ეწებება. ჯერ ნიორი შედის, შემდეგ კვერცხი მსუბუქ გუნდებად იწვება. ბოლოს ბრინჯს მაღალ ცეცხლზე სწრაფად ურევენ თევზის სოუსთან და ფერისთვის ცოტა სოიის სოუსთან. ხახვის მწვანილი სულ ბოლოს ემატება.

წინა დღის ბრინჯი ტექნიკის ნაწილია. ახალი ბრინჯის ზედმეტი სინოტივე ცხელ ვოკში წებოვან მასას ქმნის. ღამით დასვენებული, ოდნავ გამომშრალი ტექსტურა თითოეულ მარცვალს ცალკე შეწვის საშუალებას აძლევს.

როგორ მიირთმევენ

• თეფშზე, ხშირად გვერდით ლაიმის ნაჭრითა და კიტრის ნაჭრებით.
• პატარა ჯამი თევზის სოუსითა და ჩილით დამატებითი შეკაზმვისთვის.
• ძირითად კერძად, ზოგჯერ ზედ შემწვარი კვერცხით.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ კვერცხი და თევზის სოუსი.
• დაასახელეთ დამატებული ცილოვანი პროდუქტი: ქათამი, კრევეტი და კიბორჩხალა გავრცელებულია და სხვადასხვა ფასი აქვს.
• დაწერეთ, თუ წინა დღის ბრინჯით მზადდება: სწორად მომზადების ნამდვილი ნიშანია.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.